موضوع: ماذا تطبخ لزوجتك السبت أبريل 30, 2011 5:33 pm
ماذا تطبــخ لزوجتك
طبق اليوم دجاج كنتاكي مقلي
المقادير
دجاجة مقطعة قطع صغيرة كوب و نصف دقيق بهارات إيطالية مخلوطة ومجففة . كيس شوربة طماطم مجففة بيضتان مخفوقتان جيدا ثلثا كوب حليب زيت للقلي يغطي حوالي نصف انش من المقلاة
الطريقة
نخلط الحليب و البيض ونضعه جانبا. ثم نخلط الدقيق و البهارات الإيطالية و مغلف الشوربة المجفف. ونغمس الدجاج في الحليب ثم خليط الدقيق ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة او ساعة ثم يقلى لمدة من 25 30 - دقيقة مع التقليب عدة مرات ثم يجفف من الزيت و يقدم
وصحتين وعافية ..
مقبلات سلطة الليمون والدجاج
التحضير
لمدة 10 دقائق الطهي لمدة 15 دقيقة السلطة تكفي لـ 4 اشخاص وتحتوي على 120 سعر حراري
المقادير
اربعة صدور دجاج دون عظام أو جلد تقطع إلى شرائح ليمونة يؤخذ لبها وعصيرها ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف أو الأخضر ثلاثة ملاعق زيت خليط من الخضار 200 جراما بصلة حمراء صغيرة تقطع إلى شرائح رقيقة معجون ثوم حفنة من الزيتون الأسود مقطعة إلى أنصاف الطريقة: ضع قطع الدجاج في طبق وأضف لب الليمون والزعتر والكثير من الفلفل الأسود والملح لتحسين ذائقة الطبق. ثم امزج المكونات مزجا جيدا بيديك، بعد ذلك سخن ملعقة زيت في قدر، ثم اقل الدجاج لمدة تتراوح ما بين 10 - 8 دقائق حتى يصبح اللحم ذهبيا واطه الكمية جيدا. وفي خلال ذلك وزع الورقيات وقطع البصل على طبق كبير أو في زبدية سلطة كبيرة. ثم أضيف معجون الثوم والزيتون إلى الإناء، ثم اقل الكمية لمدة دقيقة. الآن ضع الدجاج والزيتون على الورقيات، وارفع الإناء عن النار ومن ثم أضيف باقي الزيت وعصير الليمون، وحرك الكمية وقلبها معا وتخلص من أي قطع صغيرة في الإناء، وتفحص التتبيلة ثم اسكب عليها الدجاج والسلطة. احضر أربع قطع من الدجاج وقطعها بحجم اللقيمات الصغيرة، وامزج الكمية مع الزيتون والورقيات والبصل، وأضف على الكمية لب الليمون والعصير والزعتر والزيت ومعجون الثوم.
شوربة شوربة حساء الدجاج
وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطهي 40 دقيقة الوجبة تكفي لـ 5 أشخاص وبسعرات حرارية 188
المقادير
دجاجة وزنها 500 غم مزال جلدها ومنظفة نصف كوب من الشعيرية المكسرة . بصلة متوسطة مقشرة. نصف ملعقة طعام من الملح . عودان من القرفة ملعقتا طعام من الكرفس المفروم أو البقدونس المفرومة حبة هال وحبة كبش قرنفل وحبة جوزة الطيب لتران من الماء
الطريقة
قطع الدجاجة وضعيا في قدر وأغمرها بالماء واسلقها مع البصل والتوابل الصلبة حتى تنضج لمدة 40 دقيقة تقريباً . أرفعها من المرق وأزيل العظم وقسمها إلى قطع صغيرة ثم أعيدها إلى المرق المصفى . أضف الكرفس والشيعيرية والملح وأغلي الحساء على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. ثم قدم الحساء ساخناً
الحلويات تارت كيوي
مدة التحضير 25 دقيقة مدة الطهي 15 دقيقة الطبق يكفي لـ 12 شخص ويحتوي على 350 سعر حراري
المقادير
مكونات عجينة التارت : ثلاثة أكواب أو 420 غرام من الدقيق العادي كوب أو 200 غرام من الزبدة غير المملحة الطرية كوب أو 200 غرام من السكر الناعم بيضتان ملعقة صغيرة من بشر الحامض مكونات الحشوة : كوبان ونصف أو 625 مل من الماء علبة 400 غرام حليب مكثف محلى اربعة بيضات ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا نصف كوب أو 60 غرام من دقيق الذرة ملعقة صغيرة من بشر الحامض
الطريقة
تخلط جميع مكونات العجينة في وعاء وتفرك بأطراف الأصابع حتى تشكّل عجينة، ثم نرص العجينة في قعر وجوانب قالب خاص لخبز التارت. يثقب القعر بالشوكة لتفادي انتفاخ العجينة عند خبزها، تخبز بعدها العجينة في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 10-13 دقيقة أو حتى تصبح صفراء ذهبية اللون، توضع جانباً لتبرد. في أثناء ذلك، يمزج الماء مع حليب مكثف محلى في قدر ويغلى المزيج. يمزج البيض، مسحوق الفانيلا، دقيق الذرة وبشر الحامض في وعاء للمزج، ثم تسكب المكونات فوق المزيج المغلي، يغلى المزيج مع التحريك المستمر حتى يتكاثف و يوضع جانباً ليبرد، (يغطى بورق بلاستيك كي لا تجفف الحشوة). تمزج الحشوة الباردة بالملعقة حتى تصبح ناعمة ثم توضع في كيس أنبوبي وتحشى بها التارت الباردة التي تم إعدادها. تنسّق شرائح متنوّعة من الفواكه الطازجة لتزيين وجه التارت كشرائح الكيوي أو المانغا أو الفراولة أو العنب أو المشمش وتقدم بصحة وعافية .
السبت أبريل 30, 2011 5:33 pm
