مطبخ سندوبي

البلد : نقاط : 200490 تاريخ التسجيل : 01/01/1970

شيش طاووق الروبيان (الجمبرى) بأعواد الخشب للشك

المقادير

1 كيلو ربيان (جمبرى) مقشر ومنظف

1 ملعقة شاي ثوم مهروس

2/1 ملعقة أكل بهارات مخلوطة

2/1 ملعقة أكل مسحوق فلفل أسود

ملح

4 ملاعق كبيرة خل

1 ملعقة أكل مسحوق كزبره وكمون

بصل مقطع مربعات

فلفل رومي مقطع مربعات

مشروم

أعواد خشب للشك

زيت للقلي

بيض مخلوط

بقسماط ناعم

الطريقة

نضع كل المقادير الأولى ويخلط مع الروبيان (الجمبرى) ويترك لمدة 3 ساعات

ثم يزال الماء الذي تكون من خلطة الروبيان أو الجمبرى

يغمس الروبيان (الجمبرى) في البيض ثم في البقسماط ثم نضعه في الثلاجه لمدة ساعة قبل القلي

يخرج من الثلاجه ثم نأخذ العيدان الخشب ويشك المشروم ثم روبيان ثم بصل ثم روبيان ثم فلفل وهكذا حتى ننتهي من المقدار

ويقلى بالزيت ويقلب على الجهة الثانيه حتى يحمر قليلاً

البلد : نقاط : 200490 تاريخ التسجيل : 01/01/1970

القنيدلات الجزائرية

الطريقة

العجينة

3 كيلات دقيق (مثلا كوب )

1 كيلة زبدة ذائبة + زيت - يعني ½ زبدة + ½ زيت

قليل من الفانيلا - 2/1 أو ¼ ملعقة قهوة حسب حجم الكيلة

ماء الزهر + ماء

الحشوة

3 كيلات لوز مقشر

1 كيلة سكر

كيس فانيلا أو ½ كيس

قشور ليمونة

2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة

بيض حسب الحاجة - 2 او أكثر

1 ملعقة متوسطة من ماء الزهر لتعطير البيض

الزينة

لوز مقشر ومهرمش خشن

حبيبات من الحلوى اللف

البلد : نقاط : 200490 تاريخ التسجيل : 01/01/1970

الكعك المصري بالعجمية

مقادير العجمية

كوب عسل نحل

1 ملعقه كبيرة سمن

2 ملعقة كبيرة سمسم

2 ملعقة كبيرة من الدقيق

الطريقة

سخني السمن في مقلاة ثم ضعي الدقيق، وقلبيه إلى أن يصفر ثم أضيفي له السمسم
قلبيه ثم ابعدي المقلاة عن النار

أضيفي العسل تدريجياً مع التقليب المستمر بسرعة ثم ضعيه على النار مع التقليب إلى أن يغلى وتتكون عجينة طرية متماسكة ، ثم ضعي ريحة الكعك وأي نوع من المكسرات ثم اتركيه حتى يبرد

شكلي العجمية على هيئة كور في حجم البندقة بقشرتها ، واحتفظي بها لحين الحشو بها

مقادير الكعك

كيلو دقيق

1/2 كيلو سمن

كوب أو كوب ونصف ماء دافئ للعجن

قطعة خميرة بيرة في حجم عين الجمل

ذرة ملح

2 معلقة رائحة كحك

سمسم

معلقة سكر

الطريقة

انخلي الدقيق في طبق عميق للعجن

اصنعي حفره في المنتصف وضعي فيها السمسم

اقدحي السمن علي النار جيداً

ضعيها على السمسم وقلبيها بملعقة خشب أو بالمقصوصة

عندما تهدأ حرارة السمن افركي خليط الكعك بين يديكِ جيداً، حتي ينعم ويتشبع بالسمنة

ضعي الخميرة في ملعقة صغيرة سكر مع الماء الدافئ

بعد أن تعلو وترتفع الخميرة ، اعجني بها الكعك ثم غطه حوالي ساعة ليخمر

شكلي الكعك كور صغيرة واحشها إما بالعجمية أو الملبن أو أي نوع مكسرات مفضل لكِ ، أو حتي بدون حشو

انقشي الكعك الآن بالمنقاش أو ضعيه في القوالب الخاصة به

أدخليه الفرن وعندما يبرد رشي عليه السكر البودرة

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شكرا لك لقد استمتعنا بهذه الاطباق ان شاء الله اجربها

البلد : نقاط : 200490 تاريخ التسجيل : 01/01/1970

وعليكم السلم ورحمة الله وبركاته

أهلا فيك وصحة وعافية مسبقا

لك تحياتي

مافي صور

» مطبخ رمضان
» مطبخ رمضان
» مطبخ رمضان
» مطبخ رمضان
» مطبخ دينا بخيت مزاوي