من مطبخ دينا سلم سينتر

البلد : نقاط : 200230 تاريخ التسجيل : 01/01/1970

من مطبخ دينــــا سلم سينتر

دجاج برقاقات العجين

المقادير

8-10 قطع دجاج مسحبة رقاقات الهنا.
الحشوة:.
4-5 ملاعق ثوم مدقوق ناعم.
1 كزبرة مفروم ناعم (ضمة).
2 ملعقة زيت زيتون.
ملح فلفل.
3 ملاعق جوز مقطع.
2 ملعقة زبدة لايت مذابة.

الطريقة

نقلي في مقلاة زيت الزيتون والثوم حتى يذبلوا، نضيف اليهم الكزبرة المفرومة ونقليهم قليلا على النار، نضيف الملح والفلفل والجوز المقطع، نخلطهم مع بعضهم ونرفعهم عن النار.
* في وعاء بايركس نفرد قطع الدجاج ونضع فوقها ملعقة كبيرة حشوة ونلفها بشكل طولي، وهكذا مع بقية القطع.
* ثم نضع الدجاج في الفرن لمدة 20 -40 دقيقة مع مراعاة تغطيته بالالمنيوم حتى تنضج.
* نترك الدجاج حتى يبرد قليلا.
* نحضر واحدة من رقاقات الهنا ونضعها على الطاولة ونضع في وسطها قطعة من الدجاج المطبوخ، ونلفها بها، ونضعها في جاط البايركس المدهون بالزيت حتى لا تلصق.
* ندهنها بفرشاة على الوجه والجوانب بقليل من الزبدة قليلة الدسم، نستمر في لف قطع الدجاج المطبوخ الواحدة تلو الاخرى بورق الرقاقات ونضعهم في جاط البايركس بعد دهنهم بالزبدة.
* نضع جاط البايركس في الفرن حتى تتحمر رقاقات الهنا.

شوربة البندورة بالخضار

المقادير

2 مكعب ماجي
3 فنجان عصير بندورة طازج مصفى
2- 3 كوسا مقطعة مكعبات
2-3 جزر مقطعة مكعبات
5 - 8 حبات فطر مقطعة
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
2 معلقة كبيرة زيت زيتون
رشة ملح وفلفل ابيض
2 ملعقة كبيرة شعيرية غير مسلوقة

الطريقة

ضعي زيت الزيتون في الطنجرة واضيفي اليه الثوم.
قلبيهم على النار لمدة 2 -3 دقائق.
اضيفي اليهم الخضار وقلبيهم قليلا.
ضعي فوقهم عصير البندورة ومكعبات الماجي والشعيرية اتركيهم ليغلوا على نار هادئة لمدة 10 -15 دقيقة مع التحريك المستمر يمكن اضافة حبة المازوريلا قليلة الدسم المبروشة على الوجه للزينة.

سلطة الشومر

المقادير

4 حبات شومر مبروش
2 - 3 فنجان ملفوف مبروش
4 بصل أخضر مفروم ناعم 4 ملاعق كبيرة
2- حبة فليفلة حمراء مقطعة شرائح رفيعة
بقدونس مفروم ناعم
1 جبنة نابلسية مبروشة ناعمة
1 ملعقة قزحة حب
2 ملعقة بذور الكتان
الصوص ثلث فنجان
مكعب ماجي مذاب بماء دافىء
ثلث فنجان ليمون
ثلث زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة
ملح نصف ملعقة صغيرة
فلفل ابيض

الطريقة

نخلط المقادير الجافة نضيف اليها الصوص ونخلطها جيدا تقدم طازجة مع قطعة توست لايت.

بــــاي المـــوز

المقادير

1عجينة puff pastry
3 ملاعق كبيرة نشا
واحد ونصف فنجان ماء
1 علبة حليب milk evaporated
4 ملاعق كبيرة سكر او sweet & low
3 صفار البيض مخفوقة جيداً
2 ملعقة كبيرة زبدة او مرجرين لايت
1 ملعقة كبيرة فانيلا
4 جوز حجم وسط
3 بياض البيض مخفوقة جيداً

الطريقة

* نفرد العجين puff pastry في جاط البايريكس المدهون بقليل من زيت عباد الشمس ونضع الجاط في الفرن تحت درجة حرارة متوسطة لمدة 10-15 دقيقة
*نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد
* في وعاء نذوب الماء مع النشا
* نضيف اليه الحليب وصفار البيض المخفوق جيدا
* نضع الوعاء على النار وتطهى المقادير حتى تصبح فقاقيع
* نرفع الوعاء عن النار ثم نضيف الى الوعاء الزبدة اللايت والفانيلا ونحركهم
* نرتب الموز (المقطع شرحات) على جاط العجين
* نبرش الليمون على الموز ثم نضع الخليط فوق الموز
* نضعها في الفريزر لمدة 3 ساعات
* عندما نخرجها نزينها بالكريما اللايت المخفوقة

منقول

البلد : نقاط : 200230 تاريخ التسجيل : 01/01/1970

من مطبخ دينا سلم سينتر

دجاج بالفطر والتوست

المقادير

1 دجاجة مسلوقة ومفتتة
1 علبة مشروم مقطع
1 باكيت شوربة الفطر
فنجان ونصف ماء
1 فنجان مرقة الدجاج المسلوق
1 باكيت جبنة شرائح جريير لايت (Gruyere) او عادي.
8 حبات توست اسمر او ابيض او خبز شراك.
4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعم.

الطريقة

- نضع قليلاً من الزيت لدهن جاط Pyrex.
- نضع شرائح الخبز في جاط Pyrex.
- نرش على الخبز مرقة الدجاج المسلوق.
- نضع شوربة الفطر + فنجان ونصف ماء على النار في وعاء ويحرك حتى يبدأ المزيج يجمد.
- نضع الدجاج المفتت في شوربة الفطر ونخلطهم مع بعض.
- نضيف اليهم علبة الفطر المقطع ونحركهم.
- نضع فوقهم الجبنة Slices Gruyere واحدة قرب الاخرى بالترتيب او الجبنة المبروشة.
- نضع جاط Pyrex في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتقدم ساخنة.

سلطة السبانخ

المقادير

3-4 فنجان سبانخ طازج مقطع.
2 جزر مبروش.
2 كوسا مقطعة صغيرة.
1 فنجان فاصوليا حمراء.
1 فليفلة حمراء مقطعة مربعات او شرائح رفيعة.
1 فليفلة خضراء مقطعة مربعات او شرائح رفيعة.
1 بصلة خضراء مفرومة وسط.
3-4 ملاعق جوز.
2 ملعقة قزحة حب.
2 ملعقة سمسم محمص.
2 ملعقة بذور الكتان.
2 ملعقة لوز مبروش مقشر.
5 ملعقة رمان.
نصف فنجان جبنة فيتا مكعبات صغيرة.
3 ملاعق كبيرة برغل خشن منقوع.
الصوص.
ثلث فنجان مذاب به
1 مكعب دجاج.
ثلث فنجان ليمون.
ثلث فنجان زيت زيتون.
1 ملعقة كاري او كمون ناعم.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة شطة حمراء.
1 ملعقة صغيرة بهارتاكو (اختياري).
1 ملعقة صغيرة سماق.

الطريقة

يوضع الصوص بعد خلطه على المكونات الجافة، وتقدم السلطة طازجة.

شوربة البروكلي

المقادير

1 كيلو بروكلي مقطع حجم صغير.
2 مكعب ماجي.
2 فنجان ماء.
1 فنجان حليب خالي الدسم.
1 بصلة مفرومة ناعمة.
2 ملعقة صغيرة زيت زيتون.

الطريقة

اسلقي البروكلي مع مكعبات الماجي والماء لمدة 10-15 دقيقة.
قلبي البصلة مع الزيت لمدة خمس دقائق.
اضيفي اليهم البروكلي المسلوق.
ضعي في الخلاط Blender نصف كمية البروكلي مع الحليب واطحنيهم جيداً حتى تصبح سائلة.
اضيفي خليط البروكلي المفروم الى الطنجرة ثانية وضعيهم على النار لمدة 5 دقائق، مع التحريك المستمر حتى تغلي كل المقادير مع بعضها.
قدميها ساخنة مع اضافة كزبرة مفرومة على الوجه، او رشة صنوبر او لوز محمص.
اضيفي الملح والفلفل حسب الذوق.

كعكة الكوسا اللايت

المقادير

5 بياض البيض.
1 فنجان قهوة زيت عباد الشمس.
نصف كوب سكر بني.
3 ملاعق كبيرة Sweet & low او كوب سكر عادي حسب الذوق.
1 ملعقة صغيرة ملح.
2 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
1 جوزة الطيب مبروشة.
2-3 فنجان طحين.
2 فنجان كوسا مقطع صغير.
1 ملعقة صغيرة بزر الكتان.
1 فنجان حليب كبير (خالي الدسم).
الطريقة

نضع جميع المقادير في وعاء ما عدا الطحين ونخفقهم جيداً، نضيف الطحين الى المزيج ونخفقهم جيداً ثم نضع المزيج في القالب المحفور من الوسط والمدهون بالزيت والطحين، نضع القالب في الفرن درجة حرارة متوسطة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج.
عندما يبرد نقلب القالب ويقدم مع الشاي او القهوة، ويمكن تزينه بالكريما اللايت مع قليل من المكسرات او Jelly beans للمنظر او نحضر علبة Cherry Pie Filling ونضعها فوق مزيج الكريما بصورة عشوائية.

البلد : نقاط : 200230 تاريخ التسجيل : 01/01/1970

من مطبخ دينا سلم سينتر

دجاج بايلا

المقادير

8 قطع دجاج.
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
1 بصلة كبيرة مقطعة ناعمة.
2 حبة ثوم مفرومة ناعمة 1 ملعقة طرخون.
1 كوب صدر حبش مدخن مقطع مكعبات او علبة سجق مقطعة.
1 كوب ارز بسمتي.
2 مكعب الدجاج مذابة في كوبين ونصف ماء.
5 حبات بندورة مقشرة ومقطعة.
2 حبة فليفلة حمراء مقطعة رفيعة.
1 فنجان بازيلاء مجمدة.
ملح وفلفل حسب الرغبة.

الطريقة

* نضع الزيت في طنجرة على النار ونقلي به قطع الدجاج حتى تتحمر لمدة 3 دقائق.
* نضيف البصل والثوم والطرخون ونغليهم على النار لمدة دقيقتين.
* نضيف قطع صدر الدجاج ثم الارز ومكعبات الدجاج المذابة بالماء ثم الفليفلة الحمراء، والملح، والفلفل، والبندورة، والبازيلاء المجمدة.
* نغطي الطنجرة ونتركها على نار هادئة
لمدة 15- 25 دقيقة حتى ينضج الدجاج.

شوربة المعكرونة بالريحان

المقادير

1 بصلة مقطعة صغيرة
(نصف فنجان).
2 حبة ثوم مفروم ناعم.
1 ملعقة زيت زيتون كبيرة.
2 مكعب ماجي.
4 - (5 فناجين ماء).
نصف فنجان ريحان Pesto.
نصف فنجان جبنة بارميزيان Low Fat Parmesan مبروشة ناعمة.
1 باكيت صغير معكرونة Tortellini او أي شكل من اشكال المعكرونة.

الطريقة

ضعي الزيت في وعاء ثم اضيفي الثوم والبصل.
قلبيهم على نار هادئة حتى تنضج.
اضيفي اليهم مكعبات الماجي والماء.
اتركيها تغلي لمدة10 دقائق على نار هادئة.
اضيفي Tortellini الى الشوربة.
اغليهم لمدة 8 دقائق.
ارفعي الوعاء عن النار.
اضيفي الريحان وجبنة بارميزيان وحركيهم.
يمكن اضافة بعض الخضار السوتيه مثل الجزر والبروكلي والزهرة.

مازا التونا

المقادير

1 علبة تونا كبيرة مصفاي.
2 ملعقة مايونيز قليل الدسم
2 ملعقة كبيرة عصير الليمون
1 بصله صغيرة مفروم ناعم
1 تفاحة خضرة مفرومه ناعمه
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
1 ملعقة كبيره رب البندوره
نصف ملعقة ماسترد بودره
ربع ملعقة صغيرة سكر
3 ملاعق صغيرة جلاتين
2 ملعقة ماء دافيء

الطريقة

نذيب الجلاتين بالماء
نضع جميع المقادير السابقة في وعاء ونخفقهم جيدا حتى تختلط جميع المقادير ثم نضيف الماء المذاب به الجلاتين ونخفقهم جيدا
نحضر وعاء زجاجي مدور نغسله بالماء دون تنشيفه
نضع الخليط بالوعاء ونضغطه جيدا في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات
ثم نقلبه على صحن الضيافه

كعكة الجزر الخفيفة

المقادير

3 كأس طحين.
2 ملعقة صغيرة قرفة.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
2 ملعقة صغيرة بيكن باودر.
1 ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم.
نصف فنجان سكر او 4 ملاعق كبيرة Sweet & low حسب الذوق.
5 بياض البيض.
نصف كأس جوز + 1 كأس اناناس مقطع صغير.
نصف 2 كأس جزر مبروش.
1 جوزة الطيب مبروشة.
2 ملعقة بذر الكتان.
1 فنجان قهوة زيت عباد الشمس.
1 فنجان حليب كبير.
نصف فنجان جوز هند خش.
الطريقة

نضع جميع المقادير ما عدا الطحين في وعاء ونخفقهم جيداً، نضع الطحين ونخفقهم جيداً، نضع المزيج في قالب محفور من الوسط ومدهون جيداً نضع الكعكة في الفرن لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج.
الكريمة للوجه.
نخفق 2 باكيت جبنة فيلادلفيا لايت مع 1 فنجان سكر ناعم او (1/2 فنجان Sweet & low بودرة + ملعقة فانيلا) نخفقهم جيداً، مع اضافة نصف فنجان حليب خالي الدسم.
ندهن القالب بالكريما ونزينه بحبات الجوز المحمص.

البلد : نقاط : 200230 تاريخ التسجيل : 01/01/1970

من مطبخ دينا سلم سينتر

ستروجانوف تشيكين

المقادير

1 كيلو ستيك مقطع شرائح رفيعة.
1 بصلة مفرومة ناعمة.
2-3 ملعقة زيت زيتون.
3 فناجين فطر مقطع شرحات.
2 فنجان لبن قليل الدسم + ملعقة كبيرة خل ابيض.
ملح، فلفل حسب الرغبة.
1 علبة قشطة نستله او علبة كريما قليلة الدسم
بقدونس مفروم للتزيين.

الطريقة

- في مقلاة نضع الزيت ونقلب الستيك بالزيت مع البصل جيداً حتى ينضج.
- نضيف الفطر والملح والفلفل ونحركهم جيداً.
- نضيف اللبن والخل والكريما الى المزيج ونحركهم على النار حتى يغلوا.
- نرش عليهم البقدونس المفروم ناعم.
- ويقدم مع الارز او السلطة.

مازا الفطر المحشي

المقادير

30 حبة فطر حجم كبير او متوسطة.
6 بصل اخضر مفروم ناعم.
4-5 ملاعق كبيرة لبن قليل الدسم.

الطريقة

- ننزع قمة الفطر ونقطعها مفرومة ناعمة.
- نخلط القمة المفرومة ناعمة والبصل واللبن قليل الدسم جيداً.
- نضع فوق كل حبة فطر ملعقة كبيرة من الحشوة ونرتبها في جاط بايركس.
- نضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- نزيل الماء الذي يخرج من الفطر.
- تقدم ساخنة او باردة، مع اضافة البقدونس للزينة.

شوربة البطاطا والفليفلة الحمراء

المقادير

2 حبة بطاطا غير مقشرة مقطعة مكعبات.
2 فنجان ماء + 2 مكعب ماجي الدجاج او اللحم.
1 فليفلة خضراء مقطعة مكعبات.
1 فليفلة حمراء مقطعة مكعبات.
1 فليفلة صفراء مقطعة مكعبات.
1 بصلة مقطعة صغيرة.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ربع فنجان طحين.
3 فنجان حليب خالي الدسم.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود.

الطريقة

ضعي البطاطا ومكعب الدجاج والماء في وعاء على النار حتى يغلي المزيج لمدة 10 دقائق.
ضعي في وعاء آخر على النار زيت الزيتون والفليفلة الخضراء والحمراء والصفراء والبصل حتى يذبلوا.
اضيفي اليهم الطحين والحليب والفلفل والملح وحركيهم جيداً قبل وضعهم على النار.
اغليهم على النار حتى يصبح المزيج لزجا.
اضيفي اليهم البطاطا وصلصتها.
اغليهم سوياً لمدة 5 دقائق.

بوظة المانجا

المقادير

1 باكيت مانجا مجمدة.
4 بياض البيض.
1 باكيت جيلو بطعم البرتقال.
1 باكيت جيلو بطعم الليمون.
2 باكيت كريما خالية الدسم او كريما عادية.
نصف 1 فنجان حليب خالي الدسم.
عصير 2 ليمونة.

الطريقة

- نحضر وعاء ونخفق به بياض البيض جيداً حتى يصبح جامداً.
- في وعاء آخر نجهز الكريمة ونخفقها مع الحليب خالي الدسم ونسكب الحليب بالتدريج مع الخفق المستمر حتى يصبح جامداً، كمية الحليب كأس الى كأس ونصف.
- ندير فوق الكريما عصير المانجا وباكيت جيلو البرتقال والليمون وعصير الليمون ونخفقهم جيداً.
- نخلط بياض البيض مع المزيج دون خفق بل بالتحريك بملعقة كبيرة، نسكب البوظة في وعاء ونضعها في الثلاجة حتى تجمد.

البلد : نقاط : 200230 تاريخ التسجيل : 01/01/1970

مطبخ دينــــا سلم سينتر

البيتزا.. ميتزا

المقادير

نصف كيلو كفتة مبهرة مع البصل والبقدونس والبهار.
- فنجان صلصة البندورة لعمل صوص البندورة: رب البندورة مع الملح وقليل من الزعتر والليمون.
- علبتان فطر مقطعة شرائح.
- 5 حبات كوسا - 6-7 حبات ارضي شوكي مقطعة الى قطه صغيرة ومسلوقة.
- فليفلة حمراء وفليفلة خضراء.
- فنجان جبنة صفراء خالية الدسم مبروشة.
- قليل من زيت الزيتون - رشة بقدونس - ملح + بهار (حسب الرغبة).

الطريقة

نحضر وعاء بايركس ونمد داخله الكفتة، يمكن اضافة القرشلة حتى تتماسك اللحمة.
* ندير صلصلة البندورة على اللحمة.
* نحضر جميع الخضار المذكورة في المقادير، ممكن سلقها لمدة 5 دقائق او ممكن تركها نيئة لتستوي بالرن وتديرها على الكفتة.
* نحضر الفطر ونضعه على الوجه والاطراف.
* نرش البقدونس على الوجه
* نحضر الجبنة ونرشها على الوجه كامل
* نضعها بالفرن على درجة حرارة 350 لمدة 20 دقيقة.

مفنز (خبز) البيتزا

كالوري = 30 غرام
دهن = 4 كوليسترول = 0

المقادير

بياض 5 بيضات.
- 1 فنجان حليب خالي الدسم.
- 12 فنجان زيت دوار الشمس.
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- رشة خميرة فورية (ملعقة ونصف صغيرة).
- 2 ملعقة سكر صغيرة.
- فنجان زعتر ناشف او طازج.
- 2 كأس طحين.
- قزحة - فليفلة خضراء وفليفة حمراء مفرومة ناعمة.
- زيتون اسود للزينة.

الطريقة

نضع البيض والحليب والزيت والبيكنج باودر والمخيرة والسكر في وعاء ونحركهم جيدا ثم نضيف باقي المقادير.
* نضع الخليط في قالب المافيز او في قالب مدهون بالزيت ومحفور من الوسط.
* نضع القالب في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج.

شوربة الدجاج والذرة

المقادير

2 فنجان دجاج مقطع مكعبات
2 فنجان حليب خالي الدسم
3 ملاعق كبيرة طحين
2 مكعبة الدجاج ماجي
ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
4 ملاعق بقدونس مفروم ناعم جدا
1 فنجان ذرة مسلوق او علب.

الطريقة

نضع الحليب والطحين ومكعبات الماجي في وعاء ونحركهم قبل وضعهم على النار.
- نضع المزيج على النار حتى يبدأ يغلي ويصبح ثقيل.
- نرفع الوعاء عن النار ونضيف اليه الدجاج المطبوخ والبقدونس والذرة ونحركهم جيدا.
- نضع القليل من الملح والفلفل حسب الذوق.

كعكة الجبنة بالفراولة

كالوري= 180 غرام دهن= 4 غرام بروتين= 35

المقادير

لبنة خالية الدسم يفضل لبنة كارولين حيث انها غير مملحة
- 4 بيضات.
- 2 ملعقة سفرجل اذا توفر مربى
- بسكوت مطحون
او Bran cereal.
- 4-5 ملاعق كبيرة من السكر.
- فانيلا - عصير ليمونة واحدة
- 1 كليو فراولة تقطع للزينة لعمل صوص الفراولة: بكيت جيلو الفراولة
فنجان ونصف ماء ملعقتان صغيرتان من نشا صيغة حمراء، عصرة ليمونة فقط، تغلى جميع هذه المقادير على النار وتترك لتبرد.

الطريقة

نحضر وعاء ونفقس به ثلاثة بيضات كاملتين ونأخذ بياض الرابعة وذلك لتخفيف كمية الكوليسترول نضع ملعقتان كبيرتان من السفرجل المربى.
* نضع عصير ليمونة مع 2-3 ملاعق كبيرة من الفانيلا.
* نخفق المقادير على السرعة البطيئة وتستمر بالخفق لمدة 2-3 دقائق او حسب النظر لحين يتحول المزيج كالكريمة.
* نحضر صحن البايركس ونضع داخله البسكويت المطحون ونفره جيدا في الصحن ونحضر الخليط ونسبكه تدريجيا في الصحف بحيث يتوزع بالتساوي فوق البسكويت.
* نتركها مدة عشرة دقائق ومن ثم نضعها بالفرن على درجة حرارة 350مْ ونضع تحت الصحف صنية داخله ماء كي لا يحرق البسكويت، وفي هذه الاثناء نجهز صوص الفراولة.
* نخرج الكعكة ونتركها لتبرد وبعدما تبرد نسكب فوقها صوص الفراولة ونزينها بقطع الفراولة.
* توضع بالثلاجة لتبرد.

البلد : نقاط : 200230 تاريخ التسجيل : 01/01/1970

مطبخ دينا بخيت مزاوي

دجاج مسحب محشي مع الخضار السوتيه والارز

المقادير

* 8-10 قطع دجاج مسحب يفضل الصدر.
* 3-4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعم.
* 1 علبة فطر مقطعة صغيرة.
* فليفلة خضراء، حمراء مقطعة صغيرة.
* ربع فنجان جبنة صفراء قليلة الدسم.
* فنجان لبن خالي الدسم.
* صحن قرشلة مطحونة.
* فلفل ابيض حسب الذوق.
* 3 ملاعق كبيرة مايونيز لايت (قليل الدسم).
* 4 ملاعق كبيرة جبنة بارمزان.

الطريقة

- نضع جميع المقادير ما عدا صدر الدجاج والخضار والقرشلة والجبنة في وماء.
- نخفقهم جيدا.
- نحضر صينية الفرن وندهنها زيت الزيتون حتى لا تلصق.
- نحضر شرائح الدجاج ونفرد كل قطعة بواسطة مطرقة الطعام.
- نضع فوق كل شريحة كمية من الخليط ونلفها جيدا ونضعها على صينية الفرن المدهونة.
- نكرر العملية حتى نكمل جميع قطع الدجاج لدينا.
- عند الانتهاء نحضر فرشاة الطعام وندهن وجه الدجاج باللبن الخالي الدسم ونرش عليه القرشلة والجبنة والبابريكا ونضعة في الفرن لمدة 25-30 دقيقة تقدم مع الارز.
لعمل الخضار السوتيه.
نحضر الكوسا والبازيلا والجزر والبروكولي ونسلقهم مع مكعب ماجي لمدة 15-20 دقيقة.
تقدم مع الارز المطبوخ

سلطة الملفوف والمعكرونة

المقادير

* 1 ملفوف حجم وسط مبروش طويل.
* 3-4 ملاعق بقدونس مفروم ناعم.
* 4 جزر مقطع رفيع.
* 4 كوسا مقطع مكعبات (غير مطبوخ).
* 1 فنجان معكرونة أي شكل مسلوقة.
* 2 ملعقة كبيرة قزحة حب.
* 2ملعقة كبيرة بذر الكتان.
* نصف فنجان حمص حب.
* نصف فنجان فاصوليا حمراء (عُلب).
الصوص
* 2 كأس لبن قليل الدسم.
* 1 فنجان قهوة زيت زيتون.
* 1 فنجان قهوة ليمون.
* 1 فنجان قهوة مكعب دجاج ماجي مذاب بالماء.
* 1 باكيت شوربة ماجي ''نوع خضار''.
* 2 ملعقة كبيرة مايونيز لاييت او قليل السم.

الطريقة

- نخلط مكونات الصوص مع بعضها وتوضع فوق مقادير السلطة.
- يمكن استبدال المعكرونة بفنجان مفتول مطبوخ او فريكة مطبوخة.
- يمكن اضافة قزحة حب، بذر الكتان وبذر عباد الشمس.

شوربة البصل والباذنجان

المقادير

* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
* 2 بصلة مقطعة رفيعة حلقات.
* 4 فنجان ماء.
* 1-2 باذنجان وسط مقشرة مقطعة مكعبات.
* 4 كوسا مقطعة مكعبات.
* نصف فنجان ارز بني او بسمتي.
* ثلث فنجان رُب البندورة.
* 3 مكعبات ماجي بالخضار.
* 2 سن ثوم مفروم ناعم.
* 2 ملعقة كبيرة ريحان مفروم.
* نصف ملعقة صغيرة سكر.
* ربع ملعقة صغيرة ملح.
* ربع ملقعة صغيرة فلفل ابيض.
* نصف فنجان معكرونة غير مطبوخة.

الطريقة

ضعي الزيت في وعاء مع البصلة وقلبيهم جيدا حتى تصبح البصلة طرية.
- اضيفي الماء بحذر ثم الباذنجان، الكوسا، الارز البني، رب البندورة وباقي المقادير.
- غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة مع التحريك المستمر.
- قدمي الشوربة مع قطع التوست.

كعكة الفواكه مع الكريما

المقادير

* 1 باكيت بودنج فانيلا (فوري).
Vanilla instant Pudding
* 2 فنجان حليب خالي الدسم.
* 2 فنجان كريما لايت او عادي مخفوفة ونحركها جيدا.
* 1 ملعقة كبيرة برش برتقال.
* 2 فنجان فواكه الصيف (كرز،فراولة، توت، عنب اخضر، عنب اسود)
* 1 باكيت باوند كيك جاهز او أي نوع كيك بالبرتقال.

الطريقة

- نخلط البودنج مع الحليب حتى يجمد ننتظر لمدة 5 دقائق.
- نضيف اليه فنجان الكريما اللايت المخفوفة ونحركها جيدا.
- نضيف برش البرتقالة اليهم.
- على صحن كبير نرتب قطع (الباوند كيك) المقطع شرائح كما في الصورة.
- نضع فوقهم خليط الكريما المحضر مسبقا، بحيث نظهر اطراف الكعكة.
- نرتب شرحات التفاح فوقها ونرش عليها فواكه الصيف كما في الصورة.

كعكة الجبنة بالفرالة

سقط سهوا في عدد الامس بطريقة صنع كعكة الجبنة بالفراولة حيث تم حذف (صوص الفراولة) وهو جزء مهم في هذة الحلوى واليكم طريقة الصنع..
في وعاء ضعي فنجان ونصف ماء ، باكيت جيلي بالفراولة او الكرز، وملعقتان صغيرتان نشا ،وعصير نصف ليمونه ، يحرك جيدا على النار حتى يصبح المزيج ثقيل ، نرتب الفراولة على كعكة الجبنة ثم نسكب الصوص على الكعكة بالتدريج حتى تغطيها جميعها وتقدم باردة.

البلد : نقاط : 200230 تاريخ التسجيل : 01/01/1970

من مطبخ دينا سلم سينتر

سمك محشي بالارز

المقادير

1 كيلو سمك احمر أو (فيليه) او سالمون.
2 فنجان ارز بسمتي مطبوخ.
1 علبة فطر مقطعة شرحات.
1 بصلة خضراء مقطعة رفيعة.
1 فنجان فليفلة حمراء مقطعة صغيرة.
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
عصير ليمونة.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

الطريقة

نحضر السمك المقطع وننظفه جيدا.
نفرك كل قطعة بالطحين من الخارج والداخل نخلط جميع المقادير مع بعضها البعض ما عدا السمك ونخلطها جيدا.
نملأ الفراغ داخل السمك بالحشوة كل قطعة على حدا ونثبت الجوانب بنكاشة اسنان حتى لا تفتح السمكة.
نطهو السمك المحشو في الفرن ويمكن اضافة الارز او الحشوة المتبقية داخل الطبق مع السمك وندهن السمك بزيت الزيتون.
نضعها في الفرن لمدة 20 - 30 دقيقة حتى تنضج وتصبح اطرافها مقرمشة.

سلطة الكوليسوا بالملفوف

المقادير

فنجانان ونصف ملفوف مبروش ناعم.
ثلثي فنجان جزر مبروش.
ربع فنجان فلفلة حمراء او خضراء مفرومة ناعمة.
2 ملعقة كبيرة بصل اخضر مفروم ناعم.
نصف فنجان مايونيز قليل الدسم.
2 ملعقة كبيرة خل التفاح.
2 ملعقة كبيرة كرفس مفروم طازج.
2 ملعقة كبيرة كرفس حبy seedrcele.
2 ملعقة كبيرة سكر.

الطريقة

في وعاء السلطة نخلط الملفوف والجزر والفليفلة والبصل.
في وعاء آخر نخلط باقي المقادير ثم نسكبها على السلطة.
نضعها في الثلاجة لمدة 2 ساعة قبل التقديم

شوربة السمك

المقادير

2 فنجان ماء
4-5 حبة بندورة مقشرة مقطعة وسط
2 فنجان خضار مشكلة (جزر - بازيلاء - ذره)
1 فنجان كرفس مقطع ناعم
ا فنجان بصل اخضر مفروم ناعم
2 مكعبات الدجاج ماجي
1 ملعقة كبيرة oregano
2 حبة ثوم مفروم ناعم
4-5 قطع فيليه سمك مقطع 1 انش
3 ملاعق بقدونس مفروم ناعم

الطريقة

في وعاء على النار نضع جميع المقادير نتركهم يغلوا على النار لمدة 10 دقائق.
- بعد 10 دقائق نضيف قطع السمك ونتركها تغلي مع باقي المقادير على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق.
- عند التقديم نرش عليها قليل من البقدونس المفروم للزينة.
-ملح و الفلفل حسب الرغبة

كعكة الجبنة بالشوكلاتة akeC heeseC hocolateC

المقادير

العجينة: 2 فنجان بسكويت بالشوكلاته مطحون جيدا.
2 ملعقة كبيرة سكر.
نصف فنجان مرجرين لايف او زبدة مذابة.
الحشوة: 2 باكيت شكوكلاتة سوداء dark chocolate.
2 بيضة.
ثلثي فنجان corn syrup او pancake syrup او دبس التمر.
1 علبة كريمة قشطة nestle ملعقة كبيرة فانيلا 3 باكيت جبنة فيلادلفيا لايت (مسوخة)

الطريقة

العجينة: نخلط جميع المقادير ونفردهم في جاط بايركس مدور ونضغط على البسكويت جيدا حتى يتماسك.
الحشوة: نذيب الشوكلاتة المغطاة بالنايلون على ( MICROWAVE) 1-2 دقيقة حتى تذوب.
نخفق البيض CORN SYRUP والكريما والفانيلا ونخفقهم جيدا ثم نضيف الجبنة ثم نضيف الشوكلاتة المذابة ونخفقهم جيدا.
نسكب المزيج على جاط البايركس الذي به العجين.
نخبزها في الفرن لمدة 30 - 40 دقيقة.
عندما تننضج نتركها تبرد وتقدم باردة+ صوص الشوكلاته الجاهزة او بوظة الفانيلا الجاهزه.

البلد : نقاط : 200230 تاريخ التسجيل : 01/01/1970

من مطبخ دينا سلم سينتر

اللحم بالكاري مع الأرز

المقادير

كيلو لحمة عجل مقطع رأس عصفور.
- فنجان بصل مقطع صغير.
- (2 - 3) ملاعق صغيرة كاري ناعم.
- 2 حبة توم مفروم ناعم.
- نصف فنجان عصير تفاح.
- فنجان وربع الفنجان كرفس مفروم ناعم.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ربع فنجان فواكه مجففة أو زبيب أو مشمش ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- اربع ملاعق صغيرة نشا.
فنجانان ارز مطبوخ (ارز عادي أو بسمتي قليل السعرات).

الطريقة

في مقلاة نضع زيت الزيتون والبصل واللحمة ونقلبهم جيدا حتى يحمروا. ثم نصب الكاري والثوم اليهم، نطبخهم حتى ينضجوا.
- نضيف الماء وعصير التفاح والكرفس والفواكه المجففة والملح والفلفل. نتركهم حتى يغلوا على نار هادئة. ونغطيهم لمدة 45 دقيقة حتى تنضج.
- نضيف النشا المذاب بالماء الى المزيج. نتركهم حتى يغلي لمدة دقيقتين.
- تقدم مع الارز المطبوخ.

سلطة السيزر مع الدجاج

المقادير

ثلثي فنجان مايونيز لايف (قليل الدسم).
- نصف فنجان جبنة بارميزان parmesan مبروش.
- ربع فجان عصير ليمون.
- حبتي ثوم مفروم ناعم + 4 ملاعق لبن.
- علبة انشوان anchoy مفروم ناعم.
- 2 فنجان دجاج مطبوخ قطع أو شرحات. (أو دجاج قبل بيوم).
- 2 فنجان فطر طازج مقطع.
- 1 خس (ice berg) او حتى بلدي مقطع (12 حبة بندورة cheny tomato).

الطريقة

في وعاء اخلطي المايونيز، الجبنة الليمون والثوم واللبن والانشوان على blender.
- في جاط السلطة ضعي الخس، الدجاج المقطع، الفطر والبندورة الصغيرة. ثم افردي عليهم خليط المايونيز. غطي الجاط ب plastic wrap لمدة 2 - 3 ساعات قبل التقديم.

شوربة الجبنة والخضار

المقادير

2 فنجان ماء مذاب به 2 مكعب ماجي
نصف فنجان بطاطا مقطعة صغيرة
نصف فنجان كرفس مفروم
نصف فنجان جزر مفروم
نصف فنجان فليفلة حمراء مقطعة صغيرة
1 فنجان حليب خالي الدسم
2 ملعقة كبيرة طحين
نصف فنجان جبنة مازوريلا
رشة جوز الطيب مطحونة

الطريقة

نضع جميع المقادير ما عدا الطحين والحليب والجبنة وجوز الطيب في وعاء على النار حتى يغلي لمدة 10 - 12 دقيقة حتى تنضج الخضار.
في وعاء آخر نحرك الحليب + الطحين جيدا.
ثم نسكب المزيج على الوعاء الاول الساخن.
نحركه جيدا ثم نضيف الجبنة حتى تذوب ورشة جوزة الطيب ونحركهم جيدا، تقدم ساخنة.

بسكويت الشوفان وزبدة الفستق

المقادير

فنجان كبير طحين.
- نصف ملعقة صغيرة كربونات الصودا.
- نصف فنجان زبدة أو مرجرين لايت.
- نصف زبدة الفستق peanut butter.
- ثلث فنجان سكر بني.
- 2 بياض بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة فانيلا.
- فنجان واحد شوفان.

الطريقة

في وعاء نخلط الطحين والصودا
- في وعاء آخر نخفق المرجرين جيدا حتى يذوب ثم نضيف زبدة الفستق، السكر والسكر البني نخفقهم جيدا. ثم نضيف اليهم خليط الطحين ونخفقهم جيدا. ثم نضيف الشوفان وباقي المقادير كلهم حتى يختلطوا جيدا.
- على صينية مدهونة بقليل من الزيت نرتب كرات من العجين ونعملهم على شكل طابة صغيرة، هذه الكمية لعمل 30 كرة.
- نخبزهم في الفرن درجة حرارة متوسطة لمدة (8 - 10) دقائق حتى تصبح اطرافهم ذهبية.

البلد : نقاط : 200230 تاريخ التسجيل : 01/01/1970

من مطبخ دينا سلم سينتر

كسرول البطاطا والدجاج

المقادير

باكيت شوربة الفطر ماجي.
2 فنجان حليب خالي الدسم.
نصف ملعقة صغيرة فلفل.
2 فنجان دجاج مقطع مكعبات أي (مطبوخ او قبل بيوم).
2 بصلة خضراء مفرومة ناعمة.
8 - 10 حبات بطاطا شرحات مطبوخة.
3 ملاعق كبيرة قرشلة مطحونة.
3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعم.
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون + ارز بسمتي مطبوخ.

الطريقة

نعمل الصوص: في وعاء نخلط باكيت الشوربة والحليب الطرخون والفلفل على النار حتى يصبح المزيج ثقيلا.
- في جاط البايركس نرتب طبقة بطاطا ثم طبقة دجاج ثم نضع قليلا من الصوص المطبوخ حتى يغطي الوجه، ثم نعيد الكرة ثانية نرتب طبقة أخرى من البطاطا ثم الدجاج ثم باقي الصوص نفرده فوقهم.
- في وعاء صغير نخلط زيت الزيتون والقرشلة والبقدونس نرشهم فوق الجاط وندخله الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 - 20 دقيقة.
- تقدم مع السلطة والارز المطبوخ.

شوربة الخضار بالارز

المقادير

2 مكعبات الدجاج ماجي.
4 فنجان ماء
2 حبة كوسى مقطعة دوائر
2 حبة جزر 2 فليفلة خضراء
2 فليفلة حمراء
2 حبة بطاطا
علبة فطر شرائح
1 فنجان ارز مطبوخ
ملح فلفل حسب الطلب
عصير ليمونة

الطريقة

توضيع الماء والماجي والخضار على النار حتى تنضج لمدة 15 - 20 دقيقة.
- نضيف فنجان الارز المطبوخ والملح والفلفل نتركها على النار لمدة 4 دقائق.
- تقدم ساخنة

سلطة الخس والتفاح والعنب

المقادير

3 تفاحات مقطعة.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
نصف فنجان زبيب اسمر واشقر.
نصف فنجان عنب اخضر (انصاف).
2 ملعقة كبيرة كرفس مفروم ناعم.
2 ملعقة كبيرة جوز مقطع.
نصف فنجان مايونيز (قليل الدسم).
نصف فنجان لبن (قليل الدسم) + أوراق خس مغسول.

الطريقة

في وعاء نخلط المايونيز واللبن، وفي وعاء آخر نخلط باقي المقادير ثم نسكب فوقها خليط اللبن والمايونيز.
تغطى جيدا وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتان قبل التقديم.
عند التقديم: نفرد اوراق الخس على الجاط ونسكب فوقه خليط السلطة، تقدم باردة.

الميرنج بالكريما والفواكه

المقادير

لعمل المزيج:
5 بياض بيض
نصف ملعقة فانيلا
ربع ملعقة ملح الطرطير
فنجان سكر
الميرنج MERANG ( ممكن شراءه جاهز من محل الحلويات) ان لم تتوفر الرغبة في عمله.
لعمل الكريما بالفواكه:
باكيت فراوله مجمدة
علبة مشمش مقطع شرحات أو دراق او كرز أي نوع فواكه متوفر، كيوي، فراوله
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقة صغيرة نشا.

الطريقة

نخفق البيض جيدا حتى يصبح مثل الكريما ثم نضيف اليه السكر وملح الطرطير ونخفقهم جيدا.
- على جاط او صينية مدهونة، بملعقة كبيرة نضع كرات واحدة قرب الاخرى كما في الصورة ونفردها قليلا.
- نضعها في الفرن على درجة منخفضة ونترك باب الفرن مفتوح قليلا. مدة الخبز 40 دقيقة حتى تصبح يابسة نتركهم في الفرن بعد الخبز حتى تصبح يابسة.
- في وعاء نخلط 2 ملعقة كبيرة سكر + النشا ثم نضيف اليه الفراوله المجمدة بعد طحنها على blender الخلاط لتصبح سائله نحركهم جيدا على النار لمدة 4 - 5 دقائق ثم نتركها تبرد.
- وعلى جاط التقديم: نرتب المزيج ثم نضع الفواكه (أي نوع) ثم الكريما ثم الصوص كما في الصورة.

البلد : نقاط : 200230 تاريخ التسجيل : 01/01/1970

من مطبخ دينا سلم سينتر

كسرول الحبش بالليمون والارز

المقادير

8-10 شرائح صدر الحبش مطبوخة.
2 ملعقة كبيرة برش ليمونة.
1 عصير ليمونة واحدة.
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
1 مكعبة الدجاج ماجي مذابة بفنجان ماء.
2 حبة ثوم مفروم ناعم.
- رشة ملح، فلفل حسب الذوق.
- كوسا عدد 6.
- علبة فطر شرحات او فطر طازج.

الطريقة

- في وعاء نضع زيت الزيتون والماجي، عصير الليمون، والزعتر والثوم، الملح والماء ونقلبهم لمدة دقيقتين.
- نسلق الكوسا والفطر ان كان طازجا.
- في جاط البايركس، نرتب الارز المطبوخ ثم نرتب فوقه الكوسا والفطر وشرحات الحبش.
- نسكب الصوص فوقه ونضعه في الفرن لمدة 20 دقيقة تقدم ساخنة.

شوربة: الخضار الباردة

المقادير

2 فنجان عصير بندورة
1 فنجان خيار مقطع صغير،
حبة فليفلة حمراء،
وحبة فليفلة خضراء
2 ملعقة كبيرة بصل اخضر مفروم ناعم
1 عصير ليمونة
رشة ملح، فلفل

الطريقة

في وعاء نخلط جميع المقادير ونضعهم في جاط زجاجي في الثلاجة 3-4 ساعة قبل التقديم او نضعه في البراد لمدة ساعة قبل التقديم.
عند التقديم نرش فوقها قليل من البقدونس.

سلطة خس و شرائح اللحم

المقادير

عجل 10-12 لحم مطبوخ مقطع شرائح رفيعة (عجل، او دجاج) وممكن ان يكون (بايت) عن طبخات سابقة.
1 علبة اسبارجوس asparagus مصفاة من الماء.
2-3 حبة كوسا مقطة صغيرة.
10 حبات بندورة صغيرة Tomato cherries .
1 خس (مدور او خس بلدي).
3 خيار مقطع رفيع.

الصوص

1 فنجان لبن خالي الدسم.
3 ملاعق عصير بندورة.
1 ملعقة كبيرة صوص الصويا soy sauce.
في جاط السلطة.
نرتب الخس على الجاط ثم تفرد فوقها باقي المقادير ونرش عليها الصوص تقدم باردة تزين بالبندورة الصغيرة.

الفراولة بالبودنج والكريما

المقادير

1 فنجان كريما مخفوقة.
2 فنجان حليب خالي الدسم.
1 باكيت بودنج Vanilla instant pudding فانيلا.

الطريقة

نخلط باكيت البودنج مع الحليب ونحركه جيدا حتى يجمد، نضيف اليه الكريما الخفوقة او كريما قشطة نستله ونحركه جيدا في جاط التقديم نرتب طبقة فراولة ثم طبقة من المزيج الكريما والبودينح ونعيد الكرة حتى تنتهي الفراولة، تقدم باردة.
يمكن وضع صوص الفراولة فوقه عند التقديم.
(1 باكيت فراولة مجمده.
2- ملعقة صغيرة نشا
3 - ملعقة كبيرة سكر) توضع الفراولة المجمدة على الخلاط ثم نسكبها في الوعاء على النار نضع فوقه النشا والسكر لمدة 5-10 دقائق حتى تغلي.نتركها تبرد.
يمكن وضع الصوص فوق البودنج عند التقديم.

البلد : نقاط : 200230 تاريخ التسجيل : 01/01/1970

من مطبخ دينــــا سلم سينتر

كسرول الدجاج والمعكرونة

المقادير

1 باكيت معكرونة أي شكل مطبوخة.
3 فنجان دجاج مطبوخ مقطع صغير.
نصف كيلو أو كيلو بروكولي مقطع صغير (مجمد أو طازج) إن كان طازجاً نسلقه.
1 باكيت شوربة الفطر ماجي.
2 فنجان حليب خالي الدسم.
1 فنجان جبنة شيدر لايت مبروشة.
2 ملعقة كبيرة ريحان مفروم ناعم.
ملح + فلفل حسب الذوق.
رشة فلفل أحمر حلو.

الطريقة

- نطبخ المعكرونة ونتركها جانباً.
- في وعاء نخلط الحليب وشوربة الفطر (ماجي)، على النار ونحركهم حتى يصبح المزيج كثيف.
- نضيف إليه الجبنة الريحان والملح والفلفل ونحركهم جيداً، ثم نضيف الدجاج المقطع، ونحركهم جيداً.
- نسكب المزيج على المعكرونة المطبوخة والبروكولي ونرش عليها قليل من الفلفل الأحمر الحلو.
- تقدم ساخنة مع السلطة.

سلطة السنيورة والأرز

المقادير

1 فنجان أرز بسمتي مطبوخ سابقاً.
1 فنجان سنيورة مقطعة مكعبات.
2 فنجان سنيورة مقطعة مكعبات.
4 بصل أخضر مفروم ناعم.
1 فنجان لبن قليل الدسم.
2 ملعقة كبيرة مايونيز قليل الدسم.
2 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم ناعم جداً جداً.
1 ملعقة صغيرة كرفس مفروم ناعم جداً.
2 بندورة مفرومة ناعمة.
1 فليفلة خضراء شرائح رفيعة.

الطريقة

- في وعاء نخلط اللبن والمايونيز والبقدونس والكرفس نخلطهم جيداً يصبح الصوص جاهزاً.
- في وعاء آخر أكبر نخلط باقي المقادير ثم تسكب فوقها الصوص ونقدمها باردة.
- توضع في الثلاجة لمدة 2 ساعة قبل التقديم او الفريز لمدة نصف ساعة قبل التقديم.

شوربة البطاطا والفاصوليا الحمراء
المقادير

1بصلة خضراء مفرومة ناعمة.
1 فنجان فطر شرائح.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
3 حبات بطاطا مقشرة مقطعة رقيقة.
2 مكعبات الدجاج ماجي.
1 علبة فاصوليا حمراء مصفاه.
1 فنجان كريما قشطة أو حليب خالي الدسم.
2 ملعقة كبيرة نشا.
1 ملعقة كبير ريحان مفروم.
1 علبة قشطة او فنجان لبن.

الطريقة

- في وعاء تضع الزيت والبصل وتغليهم على النار حتى يزيلوا. نضيف البطاطا ومكعبات الدجاج ونتركهم حتى يغلوا على نار هادئة لمدة نصف ساعة بعدئذ نضيف الفاصوليا.
- في وعاء نحرك الكريما vesete أو اللبن + النشا نحركهم جيداً بدون نار ثم نكسب المزيج على المزيج الأول ونضعهم على النار لمدة 2 دقيقة.
- نضيف الريحان بعد ان نرفعه عن النار.
- تقدم ساخنة.

المـــــوز باللــــوز

المقادير

8 - 10 حبات موز.
2 فنجان أرز مقرقش crisp Rice ceread.
4 ملاعب كبيرة جوز هند خش.
4 ملاعب كبيرة لوز محمص مطحون ناعم.
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب مخلوطة مع ربع ملعقة صغيرة قرفة.
4 ملاعق كبيرة دبس التمر.

الطريقة

نضع في وعاء جميع المقادير ما عدا الموز ودبس التمر.
- نقشر الموز.
- ندهنه بدبس التمر.
- نغطه او نغمس كل موز في الخليط حتى يغطي الخليط كل الموز.
- نلف كل موز بورق الالمنيوم ثم نضعها في الفريزر لمدة 3 ساعات.
- يمكن وضع خشه طويلة رفيعة من وسط كل موزة حتى نهايتها من اجل مسكها باليد.
- تقدم باردة.

البلد : نقاط : 200230 تاريخ التسجيل : 01/01/1970

من مطبخ دينــــا سلم سينتر

دينا بخيت مزاوي

لازانيا بالسنيورة والسبانخ

المقادير

- 10 - 12 رقاقة لازانيا.
- 2 فنجان سبانخ مجمدة.
- 2 فنجان حليب خالي الدسم.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمة.
- 2 فنجان سنيورة مقطعة صغيرة.
- 2 مكعبات ماجي مذابة بفنجان صغير ماء ساخن.
- فنجان جبنة قطايف حلوة مفتتة.
- 1 باكيت جبنة مازويلا مبروشة.

الطريقة

- ندهن جاط البايركس بقليل من الزيت، ونضعه جانباً في وعاء على النار نضع الحليب والنشا والبصل مع التحريك المستمر حتى يصبح فقاقيع لمدة دقيقتين.
- نضيف اليه السنيورة المقطعة ومكعبة الماجي المذابة.
- نرتب طبقة من اللازانيا غير المطبوخة على الجاط البايركس نضع طبقة من السبانخ.
- ثم طبقة من الصوص ونضف كمية المازوريلا والجبنة البيضاء.
- ثم طبقة من اللازانيا.
- ثم طبقة من السبانخ.
- ثم طبقة من الصوص وباقي كمية المازويلا والجبنة البيضاء.
- نضعها في الفرن درجة حرارة متوسطة لمدة 30 - 35 دقيقة وتقدم ساخنة مع السلطة.

سلطة البيتزا

المقادير

1 باكيت عجينة جاهزة للشوي.
3 فنجان خس بلدي مقطع صغير+ سبانخ مقطع + بقله (مشكلة) 1 علبة ارض الشوكة مصفاة.
12 حبة بندورة صغيرة جداً (توميتو شيري).
1 علبة جبنة فيلادلفيا.
1 بصلة خضراء مفرومة ناعمة جداً.
6 ملاعق كبيرة حليب.
2 ملعقة صغيرة مسترد.
2 فنجان جبنة مازويلا مبروشة.
1 حبة افوجادو avocado شرائح.

الطريقة

- نرق العجينة على صينية مدورة ثم نضعها في الفرن حتى تنضج، نتركها تبرد.
- في وعاء نخلط الخس، ارض الشوكة والبندورة، السبانخ والبقلة (غير مطبوخة).
- في وعاء (لعمل الصوص) نخلط الجبنة والبصل والمسترد والحليب.
- نضيف الصوص الى وعاء الخس المخلوط والارض الشوكة وكل وكل الخضار.
- نضع نصف الخضار على صحن العجينة المطبوخة ثم نرش نصف كمية جبنة المازوريلا ثم نضيف باقي كمية الخضار المخلوطة ونرش عليها باقي جبنة المازوريلا، نحمر الطبق حيث النار من فوق لمدة دقيقتين. تقدم مع شرائح الاوفوكادو الملقاة عليها عشوائياً.

شوربة المعكرونة والحمص
المقادير

2 فنجان فطر مفروم ناعم.
1 بصلة خضراء مفروم ناعم.
2 ثوم مدقوقة.
1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
2 مكعبة الدجاج ماجي مذابة بـ2 فنجان ماء.
نصف فنجان معكرونة (شكل صدف) مسلوقة.
1 فنجان بندورة مقشرة مفروم ناعم.
1 علبة حمص مصفاة.
2 ملعقة كبيرة ريحان مفروم.

الطريقة

في وعاء نقلب البصلة وزيت الزيتون جيداً ثم الفطر والثوم ومكعبة الدجاج والماء ونتركهم حتى يغلي المزيج.
عندئذ نضيف المعكرونة والبندورة والريحان والحمص ونتركهم يغلوا لمدة دقيقتين فقط تقدم ساخنة.

البوظة بصوص الأناناس

المقادير

1 يرش برتقالة.
1 عصير برتقالة 1.
2 ملعقة صغيرة نشا.
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل.
1 علبة اناناس مصفاة ومفرومة ناعمة.
1 ملعقة كبيرة فانيلا.
1 كيلو بوظة فانيلا جاهزة.

الطريقة

نضع جميع المقادير في وعاء على النار حتى يغلي ثم تقدم الصوص فوق البوظة وهو ساخن فوراً.

البلد : نقاط : 200230 تاريخ التسجيل : 01/01/1970

من مطبخ دينا سلم سينتر

كسرول السبانخ والارز

ألمقادير

1 بصلة خضراء مفرومة ناعمة.
2 حبة ثوم مفروم ناعم.
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
1 فنجان بندورة مقشرة مقطعة صغيرة.
1 ملعقة كبيرة ريحان مفروم ناعم.
2 فنجان جبنة بيضاء، (نصف حلوة) مقطعة صغير.
2 فنجان ارز بُني مطبوخ.
1 باكيت سبانخ مجمد او (2 فنجان سبانخ مطبوخ قليل) مصفى من الماء.
1 فنجان جبنة شيدر صفراء مبروش.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة صغيرة فلفل.
2 ملعقة كبيرة سمسم محمص.
2 ملعقة كبيرة بذر الكتان.

الطريقة

- في وعاء على النار نضع الزيت والبصل والثوم ونحمرهم حتى يصبح اللون بُني، ثم نضيف البندورة والريحان نتركهم حتى يغلوا لمدة 3 دقائق، ثم نرفعهم عن النار.
- نضيف اليهم الجبنة البيضاء ونحركهم.
- نضيف الارز المطبوخ، السبانخ ونصف كمية الجبنة الصفراء والملح.
- في جاط البايركس مدهون، نضع المزيج كله ثم نرش عليه باقي الجبنة ونضع البايركس في الفرن لمدة 30 ? 40 دقيقة.
- عندما نخرج البايركس نرش عليه السمسم وبذر الكستان وتقدم ساخنة.

شوبة الكوسا بالكاري

المقادير

3 فنجان ماء
2 فنجان كوسا مسلوقة مطحونة على الخلاط.
1 بصلة مفرومة ناعمة.
2 مكعبة الدجاج ماجي.
2 ثوم مفروم ناعم.
نصف ملعقة صغيرة كاري.
نصف ملعقة صغيرة زعتر ناشف.
2 فنجان حليب (قليل الدسم).
ربع فنجان بذر القرع وبذر الكتان.

الطريقة

في وعاء على النار نخلط الكوسا، البصل الماء مكعبات الدجاج ماجي الثوم والكاري والزعتر ونتركهم لمدة 10 - 15 دقيقة.
- نأخذ الكمية ونضعها في الخلاط ونطحنها ثم نردها الى الوعاء، نضيف الحليب ونطبخها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- عند التقديم نرش عليها بذر القرع وبذر الكتان.

المقادير

فنجان ونصف ماء.
1 فنجان برغل خشن.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
ثلاثة ارباع فنجان عدس (منقوع بالماء) ومصفا.
2 فنجان ماء.
2 بصلة خضراء مفرومة ناعمة.
2 حبة بندورة مقطعة شرائح.
2 حبة خيار مقطعة شرائح.
2 حبة فليفلة خضراء مقطعة شرائح.
نصف فنجان زيتون شرائح اسود (بدون بزر).
1 فنجان جبنة فيتا مقطعة مكعبات صغيرة.
الطريقة

- في وعاء نغلي الماء، ثم نرفعه عن النار، ونضع فيه البرغل ونتركه لمدة نصف ساعة، ثم نصفيه من الماء.
- نصفي العدس المنقوع.
- في وعاء متوسط نضع العدس + 2 فنجان ماء على النار ونتركه يغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، ثم نصفيه من الماء.
- في وعاء كبير نخلط البرغل والعدس والبندورة، الخيار والبصل والزيتون، ثم نضيف الجبنة Feta ثم نضيف الصوص وتقدم باردة.

(صوص)

نصف فنجان ماء مذاب به مكعب ماجي.
نصف فنجان ليمون + ملعقة صغيرة كمون.
نصف فنجان زيت زيتون.
نصف فنجان خل التفاح.
ملح، فلفل ابيض حسب الذوق.
بذر الكتان 2 ملعقة كبيرة.

تارت الدراق

المقادير

1 فنجان طحين.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
نصف فنجان مرجرين مجمد (بارد جدا) مقطع صغير (4-5) ملاعق كبيرة ماء.
هذه المقادير لعمل العجينة فقط.
الحشوة:.
1باكيت جبنة فيلادلفيا + 3 ملعقة كبيرة سكر ناعم.
1 ملعقة صغيرة فانيلا.
1 علبة كريما نستلة قشطة .
4- 5 دراق مقشر مقطع شرحات.
1 باكيت جيلي البرتقال او اصفر مذاب ثلاثة ارباع فنجان ماء ساخن.

الطريقة

لعمل العجينة نخلط جميع مقادير العجينة جيدا، ثم نفردها في جاط بايركس مدور، ونضغطها باليد حتى تفرد.
نخبزها في الفرن لمدة 10 - 12 دقيق حتى تحمر.
نخلط جميع مقادير الحشوة ونفردها على العجينة.
نرتب شرائح الدراق فوقها، ثم نسكب الجيلو الاصفر المذاب بالماء على شرائح الدراق ونتركها حتى تجمد.

البلد : نقاط : 200230 تاريخ التسجيل : 01/01/1970

من مطبخ دينــــا سلم سينتر

دينا بخيت مزاوي

السبانخ وكفتة الدجاج

المقادير
- ست قطع دجاج مسلوقة.
- كوب صوص البشاميل.
- ربع كوب كريما قشطة نستلة.
- نصف كوب جبن مازوريلا مهروس.
- نصف كوب لوز مسلوق مقشر.
- ملح وفلفل أبيض.
- بيضة (نية) مخفوقة.
- كوب قرشلة مطحونة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- سبانخ مسلوقة أو دون طهو.
- مسترد 2 ملعقة كبيرة.

الطريقة

- يسلق الدجاج ثم يسحب من العظم ويفرم ناعم جدا جدا.
- في وعاء نخلط الدجاج المفروم ناعم مع البشاميل والكريما والملح والفلفل. ثم نضع الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين.
- نخرج الوعاء من الثلاجة. ونشكل الخليط على هيئة اقراص مستديرة.
- تغمس في البيض المخفوق ثم تدحرج في القرشلة واللوز المطحون.
- توضع على صينية مدهونة بالزيت وتحمر في الفرن او يمكن قليها بالزيت وتقدم مع السبانخ المطبوخ او النيئ ثم يوضع فوقها المسترد.

شوربة السبانخ والبازيلا

المقادير

- اربع فناجين ماء + 2 مكعب الدجاج ماجي.
- نصف كيلو غرام من البازيلا المجمدة.
- نصف كيلوغرام من اوراق السبانخ الطازجة.
- بعض من اوراق السلق.
- علبة كريما قشطة نستلة.
- 4 - 5 فصوص ثوم مدقوقة ناعمة.
- قليل من الهيل - المستكة - ملح - فلفل ابيض حسب الطلب.

الطريقة

- في وعاء نضع الماء ومكعبات الماجي على النار حتى يغلي.
- نضيف اليها السبانخ والبازيلا والسلق وباقي المقادير كلها ونتركها تغلي على النار الهادئة لمدة 15 - 20 دقيقة.
- نرفع الوعاء عن النار ونخفق بالخلاط حتى يصبح المزيج قوامه غليظا.
- تقدم ساخنة مع التوست المحمص.

السلطة باللحم المدخن

المقادير

- لحم بقري مدخن مقطع شرائح.
- خس اخضر مستدير.
- طماطم صغيرة تعرف باسم ''تشيري توماتو''.
- كوسا عدد 2 مقطعة مكعبات صغيرة.
- خيار عدد 4 مقطعة مكعبات صغيرة.
- زيتون اسود.
- ثلاثة ملاعق كبيرة مايونيز (قليل الدسم).
- اربع ملاعق لبن (قليل الدسم).
- عصير ليمونة.
- ملح ولفل حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان بذر الكتان.

الطريقة

- تغسل الخضار جيد وتقطع الى مكعبات صغيرة.
- في وعاء نخلط المايونيز واللبن والليمون والملح والفلفل.
- نسكب الخليط فوق الخضار المقطع ونرش عليها بذر الكتان ويرش عليها الزيتون الاسود وقطع اللحم المدخن. تقدم باردة.

البوظة بالمانجو مع الجوافة بالحليب

المقادير

لتر من بوظة المانجو.
- لتر من بوظة الشمام.
- رقائق كيكة اسفنجية جاهزة.
- 8 حبات جوافة ناضجة مفرغ منها البذور معصورة على الخلاط.
- كريما قشطة نستلة.

الطريقة

- توضع الكيكة الاسفنجية في جاط البايركس.
- يوضع طبقات من بوظة المانجو والشمام بالتساوي.
- ثم يغطي بطبقة دقيقة من الكيك الاسفنجي.
- توضع في الفريزر لمدة 2 - 3 ساعة.
عند التقديم نضع فوقها عصير الجوافة والكريما والقشطة.

البلد : نقاط : 200230 تاريخ التسجيل : 01/01/1970

من مطبخ دينا سلم سينتر

الدجاج مع الكو كسوس بالزعفران

المقادير

8-10 افخاذ دجاج منزوع عنها الجلد.
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود.
نصف ملقعة صغيرة كمون.
نصف ملقعة صغيرة زعفران.
نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
1 بصلة مفرومة ناعمة، عود قرفة.
2 ملعقة صغيرة طحين الذرة مذاب في 2 كوب ماء.
2 مكعبات الدجاج ماجي.
6 حبات تمر دون نواه.
1 ملعقة كبيرة عصير الليمون.
1 كوب لوز محمص.
الكوسكوس بالزعفران:.
2 كوب ماء، نصف ملعقة صغيرة زعفران، 2 كوب كوسكوس.

طريقة التحضير

- نتبل الدجاج بالفلفل والكمون والزعفران والفلفل الحار ونتركه جانبا.
- نقلي الدجاج بزيت الزيتون حتى يصبح لونه ذهبياً.
- نضيف البصل مع عود القرفة الى المقلاة نفسها ونترك المزيج على النار حتى يدبل.
- نضع الدجاج من جديد في المقلاة ونضيف اليه طحين الذرة والماجي بالماء ونتركه على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج.
- نضيف التمر مع عصير الليمون ونتركه على النار لمدة 5 دقائق.
- يقدم مع الكوسكوس بالزعفران واللوز المحمص لتحضير الكوسكوس.
- نغلي الماء + الزعفران ثم نمزج الكوسكوس جيدا ويترك على النار لمدة 5 دقائق. - يمكن اضافة بعض اوراق الخس والفجل اليه عند التقديم.

شوربة العدس مع الليمون

المقادير

2 فنجان عدس اصفر او برتقالي اللون.
1 بصلة بيضاء مفرومة.
3 حبات بندورة ناضجة.
3 حبات بطاطا كبيرة.
4 جزرات كبيرة.
4 ملاعق من زيت الزيتون.
4فناجين ماء مذاب به 2 مكعب الدجاج وقليل من الهيل المطحون والمستكة.
3 ملاعق كبيرة طحين.
نصف كوب حليب.
2 كوب عصير ليمون.
قشور ليمون، حبة البركة، زعفران.
الطريقة

يغسل العدس في مصفاة.
نقلب العدس بزيت الزيتون مع البندورة، البصل، الجزر، البطاطا بعد تقشيرها وتقطيعها مربعات ثم يضاف مكعب الدجاج + الماء ويتبل الخليط بالملح والفلفل.
نتركه على نار هادئة حتى ينضج.
نضع الخليط بالخلاط حتى يصبح المزيج ذا قوام.
في وعاء اخر نضع زيت الزيتون والطحين، نقلبه حتى يتجانس، ثم نضيف الحليب ونحركه حتى يتجانس.
ثم نضيف خليط العدس ونحركه جيدا.
عند التقديم نزين الطبق بالبقدونس والبصل الابيض.
وصحتين وعافية.

سلطة البطاطا البوريه والحمص والسبنانخ

المقادير

- بطاطا بوريه (معمولة سابقا).
- سبانخ مقطع شرائح رفيعة دون طهو.
- نصف كوب حمص مسلوق ومهروس.
- قطع على شكل مثلثات خبز عربي.
مضاف اليها قطرات صوص (التاباسكو).
- جبن بارمسان مبشور مخلوط بزيت الزيتون.

الطريقة

- نضع البطاطا البوريه مع الحمص المهروس ونقلبهم جيدا.
- نضيف الملح والفلفل الابيض.
- نضيف السبانخ المقطعة رفيعة.
- نخلط جبن البارمسان بزيت الزيتون وصلصلة التاباسكو ونرش الخليط على الخبز ونضعه في الفرن حتى يصبح لونه ذهبياً مقرمشاً.
- يقدم مع خليط البطاطا.
طاجن الدجاج على الطريقة الخليجية.

موس الفراولة

المقادير

1 باكيت فراولة مجمدة.
1 باكيت جيلي بالفراولة.
1 فنجان ماء مغلي.
23 فنجان ماء بارد.
نصف كوب لبن قليل الدسم.

الطريقة

- في الماء المغلي نذيب الجيلي بالفراولة جيدا.
- ثم نضيف الماء البارد.
- نضعه في الفريزر لمدة 40 دقيقة.
- نخرجه من الفريزر ونضيف اللبن.
- نخفقهم بالخفاقة ثم نضيف اليهم الفراولة ونخفقهم جيدا.
- نضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة عند التقديم تزين بحبات الفراولة.

البلد : نقاط : 200230 تاريخ التسجيل : 01/01/1970

من مطبخ دينا سلم سينتر

أصابع السمك مع البطاطا البورية

المقادير

كيلو غرام سمك الهامور الفيلية.
- فنجان واحد خل وربع كوب عصير الليمون.
- 12 حبة بطاطا مقشرة ومسلوقة.
- فنجان حليب خالي الدسم.
- ملعقتان كبيرتان زبدة مذابة.
- بصل أخضر عدد 2 مقطع ومفروم ناعم + كرافس وجزر وبصلة خضراء.
- ملح + فلفل.
- بيض وقرشلة وملعقة زيت زيتون.
- زيت ذرة للتحمير.

الطريقة

- تغسل شرائح السمك بالماء والخل ويشطف.
- تسلق في ماء مغلي فيه ملح، فلفل، جزرة، بصلة وكرفس.
- تترك حتى تنضج ثم نرفعها عن النار.
- نضع السمك مع تتبيلته، ملح، فلفل وقطرات زيت الزيتون والليمون ورشة كمون.
- تشكل على هيئة اصابع، تغمس في البيض المضاف اليه زيت الزيتون ثم في القرشلة وتحمر في زيت الذرة.
في وعاء آخر نخلط البطاطا والحليب نهرسهم على عصارة البندورة حتى تصبح بطاطا بورية حاضرة ثم نضيف اليها البصل المفروم ناعماً والبقدونس وقليل من الزبدة.
يقدم السمك مع بطاطا بورية.

سلطة الجرجير

المقادير

- خيار بمقدار 4 - 5 حبات.
- 8 - 10 حبات بندورة صغيرة.
- بصل احمر عدد 1 مبروش.
- خس مستدير.
- جبن جريار او فيتا مقطعة كوب واحد.
- ثلث فنجان مكعبة الدجاج واحدة مذابة بالماء.
- ثلث فنجان ليمون.
- ثلث فنجان زيت زيتون.
- ثلث فنجان خل التفاح + ملح + فلفل ابيض.
- بزر عباد الشمس وبزر الكتان.

الطريقة

- نقطع محتويات السلطة شرائح طولية رفيعة.
- نخلط المقادير السائلة ثم نسكبها على السلطة ونزينها بقليل من بزر الكتان وبزر عباد الشمس.

شوربة الخضار المشوية

المقادير

- (4 - 5) كؤوس ماء مذاب به 2 مكعبة الدجاج ماجي.
- مستكة - هيل - قرفة ناعمة - بشر زنجبيل (حسب الرغبة).
- فلفل احمر حلو + فليفلة خضراء.
- كوسة خضراء وصفراء، بصل، بندورة، فطر.
- ريحان للزينة.
- زيت زيتون.

الطريقة

- تغسل الخضار ولا تقشر.
- تقطع قطعا مستديرة كطماطم والبصل.
- الكوسا والفليفلة تقطع طولي.
- ندهن كل الخضار بفرشاة رفيعة بزيت الزيتون.
- تشوى على شواية الغاز كاملا.
- عندما تبرد ننزع قشرة البندورة فقط.
- على النار في وعاء نضع الماء ومكعبات الماجي او مرق لحم عجل والخضار المشوية كلها تترك على نار هادئة حتى تنضج.
- تقدم مع أوراق الريحان.

تارت الليمون

المقادير

1 باكيت جيلو (بالليمون).
نصف فنجان ماء مغلي.
نصف فنجان عصير ليمون.
1 علبة حليب كارينيشن.
2 فنجان كيك سادة مقطع مكعبات.
2 فنجان فراولة طازجة.
1 ملعقة كبيرة سكر.

الطريقة

- ندهن قالب البايركس او قالب
cheese cake.
- في وعاء نذوب الجلي بالماء المغلي.
- نضيف اليه الليمون والحليب الغير محلى.
- نحركهم جيدا ونضعه في الفريزر لمدة 30ر1 ساعة.
- بعدئذ نخرج المزيج ونخفقه 4-5 دقائق.
- نرتب في القالب مكعبات الكيك الجاهزة ثم نسكب المزيج فوقه.
- نمزج الفراولة مع السكر ونرشها فوق المزيج.
- توضع في الفريزر لمدة 2 ساعة تقدم باردة.

البلد : نقاط : 200230 تاريخ التسجيل : 01/01/1970

من مطبخ دينــــا سلم سينتر

صينية الارز والخضار بالفرن

المقادير

1 علبة فاصوليا حمراء مصفاة.
1 فنجان بندورة مقشرة ومقطعة مكعبات.
2 فنجان خضار مجمدة، ا بصلة خضراء مفرومة ناعمة.
1 فنجان ماء.
1 فنجان ارز بني او بسمتي.
نصف ملعقة صغيرة زعتر ناشف.
1 باكيت شورية بندورة مذاب في 1 فنجان ماء
نصف فنجان جبنة مازويلا مبروشة.
نصف فنجان لوز محمص،
2 فنجان دجاج مقطع (اختياري).

الطريقة

في وعاء على الناء نضع الفاصوليا، البندورة، الخضار والارز الغير مطبوخ والزعتر ونتركهم حتى يغلوا، ثم نضعهم على نار هادئة لمدة 12-14 دقيقة.
نضيف اليه شوربة البندورة.
نسكب كامل المزيج في صينية ثم نرش عليه الجبنة واللوز ونضعها في الفرن لمدة 10 دقائق.

شوربة البطاطا والذرة الصفراء

المقادير

مرق طيور السمان (قليلة الدهون، مرتفعة في نسبة البروتين) متبلة بالملح والفلفل والقرفة المطحونة والهيل والمستكة (كمية التوابل دائما حسب الرغبة).
- كيلو غرام بطاطا مقطعة مكعبات بعد تقشيرها.
- علبة ذرة مصفاة من الماء.
- حلقات رفيعة من البصل الابيض.
- ملعقة متوسطة من الزبد النباتي، ميرمية للتجميل.

الطريقة

تقشر البطاطس تقشيرا سطحيا ثم تسلق نصف سلق في ماء فيه ملح، ترفع عن الماء وتضاف الى مرق السمان، ثم تضاف الذرة الصفراء، يقلب البصل في الزبد حتى يصفر لونه ثم يضاف الى الحسا، يقدم ساخنا ويجمل بأوراق الميرمية.

سلطة النواز

essiociU

المقادير

2 حبة بطاطا مقشرة ومهروسة.
1 باكيت فاصوليا خضراء.
1 فنجان (توميتو شيري) بندورة صغيرة.
1 فليفلة صفراء مقطعة شرائح رفيعة.
نصف فنجان زيتون اسود بدون بذر.
4 بيضات مسلوقة شرحات.
1 خس مدور.
ثلث فنجان زيت زيتون، ثلث فنجان ليمون، ثلث ماء مذاب به ماجي، 2 ملعقة صغيرة توابل ايطالية.

الطريقة

نرتب جميع المقادير كما في الصورة على جاط كبير ثم نسكب او ندير عليها الصوص، تقدم باردة مع شرائح التوست.

كعكة الشوكلاته بالكريما

المقادير

نصف فنجان كاكاو.
ربع فنجان ماء مغلي.
نصف فنجان زبدة.
1 فنجان سكر.
نصف ملعقة صغيرة فانيلا.
2 بيضة.
2 فنجان طحين.
1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
1 فنجان لبن.
تطلي فراولة، كريمة مخفوقة Dream whip صوص الشوكلاته جاهز.
الطريقة

ندهن صينية مستطيلة بالزيت والطحين في وعاء نخفق كل المقادير السائلة ثم نضيف الطحين والكاكاو المذاب بالماء الساخن نخفقهم جيدا ونضعهم في الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى نضع السكين بالوسط فلا يلصق بها شيء.
عندما تبرد الكعكة، نقسمها الى 2 طبقة، نضع على الطبقة الاولى فراولة تطلي ثم طبقة صوص الشوكلاته ثم طبقة كريما ومن ثم نعيد الكرة وعلى الوجه نفرد صوص الشوكلاته ونرش عليه جوز الهند، تقدم باردة، يفضل دائما تحضير الكيك قبل بيوم حتى يصبح الذ.

البلد : نقاط : 200230 تاريخ التسجيل : 01/01/1970

من مطبخ دينــــا سلم سينتر

كسرول التورتيلا بالذرة والجبنة
المقادير

باكيت كبير بطاطا شبس (تورتيلا).
- فنجان ونصف جبنة مازوريلا مبروشة او جبنة شيدر مبروشة او صفراء كرافت.
- فنجان ذرة مطبوخة.
- 4 بصلات خضراء مفرومة ناعم.
- 4 بيضات.
- فنجان حليب - علبة قشطة نستلة.
- 1 فليفلة خضراء مفرومة ناعمة (دجاج بايت ان وجد - اختياري).

الطريقة

ندهن الكسرول.
- نرتب في الكسرول (جاط البايركس) التورتيلا بعد ان نفتتها (نصف الكمية).
- نرتب فوقها نصف فنجان والذرة والبصل والفليفلة الخضراء ثم نعيد الكرة مرة أخرى ثم نسكب فوقها البيض والحليب والكريما ونضعها في الفرن لمدة 25 - 30 دقيقة.
تقدم ساخنة مع السلطة

صحتين وعافية

شوربة الكوسة الصفراء مع الجريب فروت

المقادير

مرق دجاج قليل الدهون، يتم كشط طبقة الدهون ان وجدت بعد سلق الدجاج وتبريده.
- ينكه المرق بالملح والفلفل الابيض والنعناع الاخضر.
- كوبان متوسطان من عصير الجريب فروت غير المحلى.
- كيلو غرام واحد من الكوسة الصفراء مسلوقة في المرق، ثلج مجروش.

الطريقة

بعد كشط الطبقة الدهنية من على سطح المرق بعد تبريده، يضاف الجريب فروت وتنزع اوراق النعناع، يوضع الحساء مدة 15 دقيقة في الفريزر، عند التقديم يضاف اليه الثلج المجروش وجرانيتا الجريب فروت (التي سبق شرحها) يجمل بأوراق النعناع الطازجة.

تبولة بالزبيب

المقادير

فنجان برغل منقوع بماء ساخن.
- 2 فنجان بندورة مقشرة مفرومة مطبوخة.
- فنجان بقدونس.
- نصف فنجان نعنع مفروم.
- نصف فنجان زبيب اسود او احمر غامق.
- نصف فنجان زيت زيتون + نصف فنجان ليمون.
- 2 فص ثوم مدقوق - ملعقتان صغيرتان كاري.
- نصف ملعقة صغيرة كمون + نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- ثلاث فناجين خس للزينة
- نصف فنجان جوز.

الطريقة

نضع البندورة ثم نخلطها مع نصف فنجان صوص.
- في الوعاء نخلط البندورة، بقدونس نضع زبيب ثم نضيف البرغل ونضيف بندورة طازجة مقطعة صغيرة.
- نخلط باقي المقادير لعمل الصوص في الخلاط.
- نسكب الصوص على خليط البرغل ثم نفضي الخلطة ونضعها في الثلاجة من 4 - 24 ساعة (أي قبل بيوم).
عند التقديم نفرد الخس على الجاط ثم نرتب التبولة فوقها.

اصابع الكرميل باللوز

المقادير

فنجان زبدة مسوخة.
- نصف فنجان سكر.
- 2 فنجان طحين - فنجان وثلث الفنجان كراميل (لعمل الكراميل فنجان سكر محروق يضاف اليه علبة كريما نستلة قشطة بعدما يحرق السكر ويبرد قليلا).
- ثلاثة ارباع فنجان دبس التمر.
- فنجان لوز مبروش.
- فنجان جوز هند خشن حلو.

الطريقة

نخفق في وعاء الزبدة والسكر جيدا ثم نضيف الطحين ونحرك جيدا.
- نضع الخليط على الصينية المدهونة بالتساوي.
- نضع العجين في الفرن 10 - 15 دقيقة حتى تحمر اطرافها.
- في وعاء آخر نخلط الكراميل ودبس التمر على النار ثم نضيف نصف كمية اللوز وجوز الهند ونحركهم جيدا لمدة 2 - 3 دقائق.
- نفرد الخليط السابق فوق العجينة المطبوخة ثم نرش فوقها باقي اللوز وجوز الهند من اجل المنظر ونضعها في الفرن لمدة 10 - 15 دقيقة حتى تحمر. عندما تبرد نقطعها الى قطع مربعة (يجب عدم تقطيعها وهي ساخنة).

البلد : نقاط : 200230 تاريخ التسجيل : 01/01/1970

من مطبخ دينــــا سلم سينتر

دينا بخيت مزاوي

moc.ertnecmilsanid.www

المعكرونـــــة والتونـــــا

المقادير

2 علبة تونا مصفاة.
- باكيت معكرونة وسط مسلوقة.
- فنجان ونصف الفنجان ماء.
- ملعقتان صغيرتان نشا.
- 2 مكعبة الدجاج ماجي.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 2 ثوم مدقوق ناعم + فنجان فاصوليا خضراء مسلوقة + 4 اسبارغوس، جزر، بصل، بقدونس، ريحان كله مقطع رفيع، ملح، فلفل، جبنة، بارمزان، فاصوليا خضراء.

الطريقة

في وعاء نضع الزيت على النار.
- نضيف اليه الاسبارغوس، الجزر، البصل ونقليهم لمدة دقيقتين.
- نضيف الفاصوليا واللوز للبقدونس والريحان، ملح وفلفل نقليهم على النار لمدة دقيقتين حتى تصبح الخضار كلها ناضجة مقرمشة.
- نضع الصوص (الماء والنشا ومكعبات الدجاج) في وعاء على النار لمدة دقيقتين.
- نسكب الصوص على الخضار حتى يصبح فقاقيق.
- نرتب في الجاط المعكرونة - التونا ثم نسكب فوقها الصوص وتقدم ساخنة مع رش جبنة البارفران فوقها.

سلطة البيض والشبث

المقادير

علبة اسبارغوس او ارض الشوكة مقطعة وسط مسلوقة.
- فنجان بروكلي مقطع وردات.
- 8 بيضات مسلوقات مقطعات.
- 3 بصل اخضر مفروم ناعم.
- فليفلة حمراء حلوة مقطعة صغيرة.
- نصف فنجان مايونيز.
- ملعقة صغيرة dill seeds أو ملعقتان صغيرتان شبث طازج مفروم + ملعقة صغيرة مسترد.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون + ملعقة خل ابيض + ملح، فلفل + bean sprouts.
- 4 - 8 قطع خبز همبرجر مدور مقطع الى نصفين.

الطريقة

في وعاء نسلق البروكلي لمدة 10 دقائق ثم نصفيه.
- في وعاء كبير نخلط البروكلي وارض الشوكة الاسبارغوس، البيض، البصل الاخضر والفليفلة الحمراء الحلوة.
- لعمل الصوص: نخلط في وعاء صغير المايونيز والشبث المسترد الخل والليمون الملح والفلفل ثم نضعها الى خليط البيض.
- نرتب bean sprouts على كل قطعة خبز كما في الصورة ثم نضع عليها مزيج البيض المخلوط المتبل.

شوربة لحم الضأن بالطماطم والاعشاب

المقادير

مرق ضأن متبل بالملح والفلفل الاسود والقرفة المطحونة والهيل والمسكة (الكمية حسب الرغبة).
- فطر مسلوق، بقدونس للتجميل - أعشاب عطرية، زيت زيتون - خبز محمص، ملعقتان متوسطتان من معجون الطماطم وكوب من عصيره الطازج.

الطريقة

يغلى لحم الضأن ويترك حتى تهدأ سخونته ثم يضاف اليه كوب عصير الطماطم الطازج، ومعجونها يقلب جيدا ويرفع على النار مدة 15 دقيقة حتى تتجانس المقادير معا، ثم يضاف الفطر المسلوق.
- يقطع الخبز العربي قطعا طولية، ويدهن بطبقة رقيقة من زيت الزيتون، ثم يرص في صينية فرن، ويزج في فرن حار حتى يصير لونه ذهبيا، ويصبح هشا مقرمشا يقدم مع الحساء المجمل بالبقدونس.

مربعات الليمون

المقادير

علبة حليب نستلة محلى - نصف فنجان ليمون - ملعقة صغيرة برش ليمونة - فنجانان شوكلاتة بيضاء مبروشة - ثلثا فنجان زبدة - فنجان سكر بني - فنجان ونصف الفنجان شوفان - ثلاثة ارباع الفنجان جوز مقطع - ملعقة صغيرة بيكج باودر - 2 بياض بيضة + نصف ملعقة مرجرين.

الطريقة

في وعاء نخلط الحليب المحلى وعصير الليمون.
- نرفع على حدا ربع + ثلث فنجان شوكلاته بيضاء مبروشة - نضيف باقي الشوكلاتة البيضاء الى وعاء الحليب والليمون - نخفق الزبدة والسكر البني جيدا ثم نضيف الطحين والشوفان والملح والبيكج باودر ثم نخفقه جيدا ثم نضيف البيض ونخلطه جيدا.
- نفرد المزيج السابق على صينية مدهونة ونضغطه باليد حتى يفرد ثم نفرد فوقه خليط الحليب والليمون بالتساوي.
- نرش فوقه باقي الشوكلاتة المبروشة.
- نضعه في الفرن على درجة حراة متوسطة 20 - 25 دقيقة نسوخ قليلاً من شوكلاتة بيضاء + مرجرين على النار ونزين به.

البلد : نقاط : 200230 تاريخ التسجيل : 01/01/1970

من مطبخ دينــــا سلم سينتر

دينا بخيت مزاوي

كسرول الدجاج والجبنة

المقادير

2 فنجان جبنة بيضاء مفرومة ناعمة حلوه أو 2 فنجان cottage cheese.
- ثلاثة ارباع قرشلة ناعمة.
- نصف فنجان طحين.
- نصف فنجان بقدونس مفروم.
- نصف فنجان بصل أخضر مفروم.
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون، ملح، فلفل.
- 2 فنجان دجاج (بايت او طازج مقطع صغير) اختياري.

الطريقة

في وعاء نخلط الجبنة البيضاء، قرشلة، طحين، ثلث فنجان بقدونس، البصل الاخضر والزيت والملح والفلفل ونتركهم جانبا.
- في وعاء آخر نخفق البيض لمدة 5 دقائق ثم نضيف برش الليمون ثم بالتدريج نسكب مزيج الجبنة السابق على البيض ونحركهم جيدا ثم الدجاج (اختياري).
- نسكب المزيج في جاط بايركس مدهون ونضعه في الفرن 40 - 50 دقيقة. نخرجه عندما نرى السكين ناشف عندما نغرزه في الطبق.
- عند التقديم نرش بعض البقدونس.

سلطة التاكو الطبقات

المقادير

علبة فاصوليا سوداء معلبة.
- 4 فناجين خس مدور مقطع شرائح.
- 2 حبه بندورة مقشرة مقطعة مكعبات.
- فنجان ونصف الفنجان جبنة شيدر مبروشة.
- نصف فنجان زيتون اسود شرائح.
- نصف فنجان بصل اخضر مفروم.
- 2 حبة افوكادو ناضجة طرية.
- 2 ملعقة كبيرة مايونيز (قليل الدسم).
- 2 ملعقة كبيرة لبن، ملح، فلفل حسب الطلب.
- 3 ملاعق كبيرة قشطة نستلة (اختياري).

الطريقة

في وعاء السلطة نرتب الفاصوليا السوداء ثم الخس ثم البندورة او الزيتون ثم البصل الاخضر كما في الصورة.
- نضع خلطة الافوكادو فوق الطبق ويقدم باردا.

شوربة البازيلاء

المقادير

1 فنجان بازيلا مطبوخة.
4 فناجين ماء مذاب به 2 مكعب ماجي.
ربع ملعقة صغيرة (حصى البان) منشف (روز ماري).
2 ورق غار.
1 بصلة مفرومة ناعمة.
1 فنجان كرفس مفروم ناعم.
1 فنجان جزر مقطع صغير.
2 حبة ثوم مدقوق.
1 فنجان لبن (قليل الدسم).
ربع ملعقة صغير بابريكا.
ربع ملعقة صغيرة كمون.
ربع فلفل احمر.

الطريقة

في وعاء نضع جميع المقادير ما عدا اللبن والبابريكا والكمون على النار نغطي الوعاء لمدة 40-45 دقيقة حتى تنضج الخضار.
نخلط اللبن والبابريكا والليمون في وعاء على حدة.
عند التقديم نضع ملعقة من خليط اللبن وسط الصحن وتقدم ساخنة كما في الصورة.

nutella cheese cake

المقادير

باكيت بسكويت سادة بالشوكلاته.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة مفتتة قطع صغيرة.
- يخلطوا معا ثم يفرد في قالب cheese cake ويضغط باليد حتى تفرد.
الحشوة: - 2 علبة قشطة كريما نستلة.
- 2 باكيت جبنة فيلادلفيا او 6 باكيت جبنة كيري مذابة قليلا + 4 - 5 ملاعق سكر.
- علبة نيوتيلا nutella أو أي بديل.

الطريقة

في وعاء نخفقهم جميع المقادير ما عدا nutella ثم نضيف nutella ونخفقهم جيدا ونضع المزيج على البسكوت
المطحون ونضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات تزين بقليل من حبات الفراولة.

www.dinaslimcenter.com

البلد : نقاط : 200230 تاريخ التسجيل : 01/01/1970

من مطبخ دينا سلم سينتر

المعكرونة المحشية بالخضار

المقادير

- باكيت معكرونة (صدفية) (12 حبة صدف) مسلوقة
- نصف فنجان جزر مبروش
- بصلة خضراء مفرومة ناعمة
- نصف فنجان جبنة حلوم مقطعة مكعبات
- نصف فنجان جبنة بيضاء حلوة
- نصف فنجان جبنة شيدر مبروشة (كرافت)
- نصف فنجان جبنة مازوريلا
- 1 بياض بيضة + ربع ملعقة ملح وفلفل

الطريقة

- نضع في وعاء جميع المقادير ما عدا المعكرونة ونخلطهم جيدا ثم نحشي المعكرونة (الصدفة) بالحشوة.
نرتبها في الجاط ثم نرتب الى جانبها صوص البندورة.
صوص البندورة: .
- في وعاء على النار نضع فنجان بندورة مقشرة مقطعة وثلث فنجان رب البندورة وملعقة واحدة ريحان وملعقة صغيرة سكر وملعقة صغيرة بودرة الثوم. نتركهم حتى يغلي ثم نسكب الصوص على المعكرونة ونرش عليها قليلاً من جبنة البارمزان.

الحمص بالفليفلة الحمراء

المقادير

- 2 علبة حمص مسلوقة مصفاة.
- ربع فنجان طحينية.
- ربع فنجان عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 2 فص ثوم مدقوق.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو.
- نصف فنجان بقدونس ناعم جيدا.
- نصف فنجان فليفلة حلوة ناعمة جيدا مفرومة.
خبز عربي مقطع الى اثمان.
الطريقة

في الخلاط نخلط الحمص مع الطحينة وعصير الليمون والزيت والثوم والبايريكسا (فلفل حلو احمر) .
- نسكب المزيج في وعاء بعد طحنه جيدا.
- نضيف اليه البقدونس والفليفلة الحلوة.
- نحركه جيدا ونضعه في الثلاجة.
- يقدم بارد مع الخبز العربي المحمص.

شوربة الخضار والفاصوليا

المقادير

1 فنجان فاصوليا (عريضة كبيرة بيضاء) مسلوقة.
3 فناجين ماء مذاب بهم 2 مكعب الدجاج ماجي.
3 جزرات متوسطة مقطعة صغيرة.
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمة.
1 ملعقة كبيرة ريحان.
1 فنجان بندورة مقشرة مقطعة صغير.
3 كوسا مقطعة شرحات انصاف.
21 فنجان معكرونة رفيعة.

الطريقة

في وعاء نضع جميع المقادير على النار لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج، تقدم ساخنة مع التوست.

باي موس الشوكلاته

المقادير

1 باكيت جيلي بدون لون.
2 ملعقة كبيرة ماء بارد.
14 فنجان ماء مغلي.
1 فنجان سكر.
34 فنجان كاكاو.
2 فنجان كريما مخفوقة.
2 ملعقة كبيرة فانيلا.
1 باكيت بسكويت دايجستيف او بسكوت ماري.

الطريقة

نخلط الماء البارد والساخن مع الجيلاتين الابيض نحركه جيدا.
في وعاء نخلط السكر، الكاكاو والكريما والفانيلا.
ونخفقهم جيدا بالخفاقة ثم نضيف الجيلاتين المذاب بالماء ونخفقهم جيدا.
في جاط بايركس او قالب cheese cake تضغط بسكوت الداريجستف المطحون ناعم مع 3 ملاعق زبدة
مقطعة صغير نفردهم في القالب ثم نسكب المزيج ونضعه في الفريزر لمدة ساعة او الثلاجة لمدة 3 ساعات
، نزين القالب بقليل من الكريما وحبات الشوكلاته.

البلد : نقاط : 200230 تاريخ التسجيل : 01/01/1970

من مطبخ دينا سلم سينتر

فليفله محشيه بالخضار

المقادير

8-10 حبات فليفله خضراء كبيرة للحشي.
واحد فنجان فطر مفروم شرائح.
واحد فنجان فليفلة حمراء مفرومة ناعمة.
ثلاث بصلات خضراء مفرومة ناعمة.
حبتان ثوم مدقوقة.
ملعقتان كبيرة زيت الزيتون.
واحد ونص فنجان قرشلة ناعمة.
نصف فنجان جبنة بارمزان.
بيضة مخفوقة.
ملعقتان كبيرتان بقدونس.
ملح، فلفل، 2 مكعبة الدجاج مذابة بنصف فنجان ماء.

الطريقة

نسلق الفليفلة الخضراء حتى تصبح مقرمشة 10-12 دقيقة فقط ثم نصفيها من الماء ونقسمها الى نصفين ونخلع البذور داخلها.
للحشوة: في وعاء نطهو الفطر. الفليفلة الحلوة، البصل، الثوم مع الزيت حتى تصبح طرية، نرفعها عن النار، نضيف اليها القرشلة، الجبنة، البيض، البقدونس، ملح، فلفل ومكعب الدجاج المذاب بالماء وتحركهم جيدا.
نحشي انصاف الفليفلة من الحشوة وندخلها الفرن لمدة 20-25 دقيقة، نرش عليها الجنبة البارمزان عندما نخرجها.

توست بالبندورة المجففة والريحان

المقادير

نصف فنجان خليط الريحان (جاهز) Pesto.
ملعقتان كبيرتان جوز مدقوق.
4-6 توست ابيض.
نصف فنجان بندورة منشفة مقطعة شرحات.
واحد فنجان جبنة مازوريلا مبروشة.

الطريقة

في وعاء اخلطي خليط الريحان والجوز، نفرده فوق التوست، ثم نضع طبقة من البندورة المنشفة والجبنة المازورلا ثم نضعها في الفرن ونحمرها من فوق 2-3 دقائق حتى تذوب الجبنة تقدم مع العنب الاحمر.
لعمل خليط الريحان: في الخلاط نضع ربع فنجان زيت زيتون، نصف فنجان ريحان مفروم ناعم، ربع فنجان جبنة بارمزان مبروش، 2 حبة ثوم مفروم ناعم، نخلطهم على الخلاط حتى يصبح المزيج قوامه جيد، يمكن زيادة قليل من الزيت حتى يتماسك.

شوربة العدس والسبانخ

المقادير

1 فنجان عدس
1 بصلة مفرومة ناعمة + 2 حبة ثوم مفروم.
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
4 فناجين ماء + 2 مكعب ماجي.
نصف فنجان بندورة مقطعة صغيرة.
1 ملعقة صويا صوص.
رشة ملح، فلفل، زعتر ناشف، شومر، ورق غار.
2 جزرة مفرومة ناعمة.
1 باكيت سبانخ مجمد او 2 فنجان سبانخ طازج.
2 ملعقة كبيرة خل البلسميك او خل أحمر.

الطريقة

في وعاء نحمر البصل والثوم بالزيت ثم نضع باقي المقادير ما عدا السبانخ والجزر والخل.
نتركهم على النار لمدة 20 دقيقة.
نضيف السبانخ والجزر وتترك للغلي لمدة 10 دقائق حتى ينضج العدس، ثم نضيف الخل.
تقدم ساخنة.

تورتة الشوكلاته بالكرز

المقادير

نصف فنجان زبدة مذابة او مرجرين.
واحد فنجان سكر.
بيضتان + ملعقتان فانيلا.
نصف فنجان طحين.
نصف فنجان كاكاو.
نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر + ربع ملعقة صغيرة ملح، 2 باكيت جنبة فيلادلفيا او 4 باكيت جبنة كيري.
واحد فنجان سكر.
علبتان قشطة نستلة.
واحد علبة كرز بالصوص cherry pie filling.
الطريقة

في وعاء نخفق الزبدة الفانيلا ثم نضيف البيض ونخفق ثم نضيف الطحين، الكاكاو، بيكنج باودر والملح نخفقهم جيدا ثم نضع المزيج في قالب صغير مدهون بالفرن حرارة متوسطة 20-25 دقيقة.
في وعاء اخر نخفق الجبنة والسكر الناعم ثم نضيف الكريما القشطة ونخفقهم جيدا رقم 2.
نفرد الخليط السابق رقم فوق التورته ثم نفرد فوقها الكرز بالصوص وcherry pie fillin تقدم باردة.

البلد : نقاط : 200230 تاريخ التسجيل : 01/01/1970

من مطبخ دينا سلم سينتر

ارز الريزوثو بالخضار (وصفة طيبة جدا)

المقادير

2 فنجان مشروم طازج شرحات
1بصلة مفرومة ناعمة
2حبة ثومة مهروسة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
فنجان ونصف ارز عادي
(3فنجان ماء مذاب به 2 مكعب الدجاج) او (ماء لحم عجل)
1 فنجان اسباغوس قطع
1بندورة مقشرة مفرومة ناعمة
نصف فنجان جزر مبروش
1 فنجان جبنة مازوريلا مبروشة
نصف فنجان جبنة بارمزان
3ملاعق بقدونس او ريحان مفروم

الطريقة

(يقدم طبق الارز الى جانب الدجاج او اللحمة) - في وعاء على نار نضع الزيت والثوم والبصل والفطر
ونقلبهم حتى يذبلوا ثم نضيف الارز ونحركهم لمدة 5 دقائق
- نضيف الى الارز 1فنجان ماء مع التحريك حتى يستوعب الارز ثم يضيف نصف فنجان ماء الماجي
والاسبارغوس حتى يستوعب الارز الماء ثم نضيف بالتدريج باقي الماء الماجي حتى يستوعب الارز كله مع التحريك على نار هادىء.
- وتستمر العملية 15 دقيقة. ثم نضيف البندورة، الجزر حتى ينضج .
- عندما ينضج نضيف الجبنة المبروشة ونحركها جيدا بالارز ونرفعه عن النار ونزينه بالبقدونس والريحان.

سلطة اللبن بشوربة الخضار

المقادير

ملفوف احمر مبروش ناعم.
خس حسب الرغبة.
خيار
فليفلة حمراء او خضراء.
فطر - جزر.
بصل اخضر
الصوص

نصف كيلو لبن زبادي.
1باكيت شوربة الدجاج ( صنف خضار) ماجي.
2 ملعقة كبيرة مايونيز .
يخلطوا معاً ويوضعوا في زبدية وتقدم الى جانبها الخضار المشكلة كما هو في الصورة.

شوربة البندورة والفطر

المقادير

واحد بصلة مفرومة ناعمة
اثنتان فص ثوم مدقوق
ثلاث ملعقة كبيرة زيت الزيتون
ثلاث فنجان فطر مقطع شرائح
اربع فنجان ماء+2 مكعب الدجاج ماجي
نصف فنجان رب البندورة
نصف فنجان جبنة بارزمان. بقدونس مفروم للزينة

الطريقة

في وعاء على النار نضع الزيت والبصل والثوم ونقلبهم جيداً لمدة 5 دقائق ثم نضيف الفطر
نتركهم على النار لمدة 5 دقائق مع التقليب
نضيف الماء ، الماجي، البندورة، ملح فلفل، نتركهم حتى يغلو على نار هادئة لمدة 20 دقيقة
عند التقديم نرش الجبنة البارمزان والبقدونس فوق كل صحن

الشوكلاته باللوز والعسل

المقادير

واحد وثلاثة ارباع فنجان بسكويت رايجستيف او ماري مفتت ناعم.
1علبة حليب نسلة مكثف.
2ملعقة كبيرة عسل.
2ملعقة كبيرة عصير برتقالة.
1برش برتقالة.
1 باكيت شوكلاته مبروش.
نصف فنجان لوز مبروش.

الطريقة

تدهن صينية مربعة حجم وسط او صغير في وعاء نضع جميع المقادير ونخلطهم جيداً.
ثم نوضع الصينية بالفرن لمدة 30 دقيقة. بعد ان تبرد نقطعها الى مكعبات.

البلد : نقاط : 200230 تاريخ التسجيل : 01/01/1970

من مطبخ دينــــا سلم سينتر

دينا بخيت مزاوي

القطائف بحشوة اللحم المفروم والخضار مع كوكتيل البرتقال والاناناس

المقادير

كيلو غرام من القطائف) متوسطة الحجم.
- خضار مسلوقة مقلية في زبد نباتي (نوعية الخضار حسب الرغبة).
- لحم مفروم معصج (ناضج من دون اضافة صلصة اليه) مخلوط بالصنوبر المحمص.
- زيت للتحمير.
- كوكتيل البرتقال والاناناس، منزلي الصنع او جاهز.
في حالة تحضيره في المنزل المقادير: - عصير برتقال طازج.
- عصير اناناس طازج.
- ثلج مجروش.
- حلقات من البرتقال والكرز والنعناع الاخضر للتجميل.
- ذرة فانيليا (اختيارية).
- ملعقة كبيرة من عسل النحل.

الطريقة

يغسل البرتقال ويقطع انصافا متساوية بطريقة عرضية، ويعصر في عصارة البرتقال، بالنسبة الى الاناناس يقشر بحذر
باستخدام سكين حاد. ويقطع مكعبات ويخفق في خلاط العصائر، ثم يصفى، يخلط في ابريق كبير مع عصير لالبرتقال.
ويقدم مع الثلج المجروش في اكواب جميلة مختلفة الاشكال، يوضع فيه ''الشاليوم'' ويجمل بالكرز والبرتقال والنعناع
عن طريق رشقها في عيان زجاجية رفيعة شفافة تستخدم لتقليب العصائر، وتعتبر ايضا من جماليات التقديم.

الشوفان بالفواكه

المقادير

2 فنجان ماء - ربع ملعقة ملح - فنجان شوفان - فنجان تفاح مفروم - فنجان علبة دراق مقطعة - نصف فنجان زبيب اسود او تمر - ربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة - فنجان حليب

الطريقة

في وعاء على النار نضع الماء والملح على النار حتى يغلو ثم نضيف الشوفان، الدراق، التفاح، والزبيب والحليب وباقي المكونات نتركه على النار لمدة 4 دقائق. تقدم ساخنة.

فطيرة الكيش

المقادير

فطيرة ''شورت كراست باستري'' (في السوبر ماركت).
- جبن شيدر ابيض وجبن بارمسان وجبن جريار فرنسي جميعها مبشورة خشنا.
- طحين ابيض - ثلاثة اكواب متوسطة من الكريمة المخفوقة المضاف اليها كل انواع الاجبان.
- جرجير للتجميل.

الطريقة

تترك عجينة ''شورت كريست باستري'' خارج الفريزر حتى تلين جيدا، تنثر على ''كاونتر'' المطبخ (ترابيزة تحضير الطعام) ثم تفرد بالشوبك حتى تصل الى سماكة 2 سم تقريبا، يبطن قالب خاص بالفطائر بالعجينة.
مع الضغط بالاصابع على اطراف العجينة الملاصقة لحواف القالب، ثم تحدث ثقوب بالشوكة على امتداد العجينة المفترش بها القالب، يسخن الفرن لدرجة 375 فهرنهايت، ثم يزج فيه القالب مدة تتراوح بين 5 و7 دقائق. تخرج الفطيرة من الفرن وتسكب عليها الكريمة المضاف اليها انواع الاجبان المختلفة، المبشورة بشرا خشنا، ثم تزج الفطيرة مرة اخرى في الفرن حتى يحمر سطحها ويتماسك الكريم.
تجمل بالجرجير، وتقدم بدرجة حراة الغرفة.

شوربة الخروف بالفرن

المقادير

نصف كيلو لحمة خروف (رأس عصفور) - 2 فنجان بندورة مقشرة مقطعة - 3 فناجين ماء - نصف فنجان خل ابيض - 2 فنجان خضار مشكلة مجمدة - 2 حبة جزر مقطعة شرحات - فنجان بصل أخضر - ملعقة صغيرة (حسلبان) (روزماري) + ملح وفلفل + 2 حبة ثوم مدقوق.
- 2 ملعقة كبيرة نشا مذاب بنصف فنجان ماء بارد - فنجان لبن
الطريقة

في وعاء في الفرن نضع جميع المقادير ونقطبها جيدا ما عدا النشا واللبن. ونضع الوعاء لمدة 50 دقيقة.
- عندما تنضج على النار نضيف النشا المذاب بالماء ونحركه جيدا وتطهو على النار حتى تصبح فقاقيع.
- عند التقديم نضع وسط الصحن لبن.

البلد : نقاط : 200230 تاريخ التسجيل : 01/01/1970

من مطبخ دينــــا سلم سينتر

دينا بخيت مزاوي

المعكرونة مع الجبنة

المقادير

- باكيت معكرونة.
- فليفلة حمراء مقطعة رفيعة.
- فليفلة خضراء مقطعة رفيعة.
- باكيت شوربة الفطر ماجي + فنجان ماء.
- باكيت جبنة مازورلا مبروشة + ملح + فلفل حسب الذوق.

الطريقة

- نسلق المعكرونة ثم نتركها جانبا.
- في وعاء نضع الماء والشوربة على النار ونحركهم حتى يصبح المزيج جامداً قليلا ونضع فيه الفليفلة المقطعة.
- نضيف اليه الملح والفلفل.
- نسكب المزيج وهو ساخن على المعكرونة ونضيف اليه الجبنة ونحركهم جيدا.
- تقدم ساخنة.

سلطة البطاطا بالكريما

المقادير

- 4 حبات بطاطا مسلوقة مقطعة مكعبات.
- فنجان كرفس مقطع ناعم.
- ربع فنجان بصل اخضر مفروم ناعم.
- 3 ملاعق كبيرة خيار مخلل مفروم شرائح.
- نصف فنجان مايونيز.
- نصف فنجان لبن زبادي.
- ثلاث ملاعق كبيرة حليب.
- ملعقتان كبيرتان خردل (مسترد).
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 2 بيضة ملسوقة مقطعة.

الطريقة

- في وعاء نخلط المايونيز، اللبن، الحليب، المسترد، الملح، والكرفس المفروم ناعم.
- في وعاء آخر نضع باقي المقادير ثم نسكب فوقه صوص المايونيز ونخلطهم جيدا.
- نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة لمدة 2 - 3 ساعة قبل التقديم.

شوربة الصوصج والعدس
المقادير

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
1 علبة صوصج مقطعة.
1 أوقية لحمة مفرومة خشنة.
2 بصلة مفرومة ناعمة (خضراء).
ملعقة صغيرة زنجبيل مبروش.
2 فليفلة خضراء مقطعة صغيرة.
1 ملعقة صغيرة كمون.
1 ملعقة صغير زعتر ناعم.
2 فنجان بندورة مقشرة مقطعة صغيرة.
4 فناجين ماء مذابة به 2 مكعبة الدجاج ماجي.
1 فنجان عدس مجروش.

الطريقة

-نضع في وعاء الصوصج واللحمة والبصل والفليفلة وزيت الزيتون ونطهو على نار قوية 4 دقائق
ثم نضيف الماء والبندورة وباقي البهارات ونترك المكونات تغلي 40 دقيقة.
- نضيف العدس إليهم ونتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة،
و نقدم الوجبة ساخنة.
- يمكن وضعها في الفريزر لمدة 4 أشهر.

سلطة المعكرونة والفواكه

المقادير

- باكيت معكرونة صغير مسلوقة (أي شكل).
- برتقالة واحدة مقشرة.
- (1) برش برتقالة واحدة.
- نصف فنجان لبن واحد + علبة قشطة نسلة + 1 حليب مكثف نسلة.
- 2 تفاحة حمراء مقطعة مكعبات.
- 1 علبة اناناس مقطعة صغيرة بدون الماء.
- 1 علبة سلطة الفواكه بدون الماء.

الطريقة
- نخلط المعركونة والتفاح وباقي المقادير معا.
- في وعاء نخلط برش البرتقالة + اللبن الحليب الحلو والكريما. نخلطهم جيدا ثم نضيف المعكرونة
والتفاح وباقي الفواكه ثم نضيف البرتقالة المقشرة. تقدم باردة.