موضوع: ماذا نطبخ اليوم ؟ السبت سبتمبر 19, 2009 8:53 am
ماذا نطبخ اليوم ؟ - اعداد.. جيهان الكباريتي
الريش مع الصلصة
المقادير:
كيلو ريش غنم صغيرة 1 ملعقة كبيرة خل 4 ملعقة كبيرة صلصة الصويا 1 ملعقة صغيرة ملح ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود خشن ثلاثة ارباع كوب دقيق 1 ملعقة كبيرة زعتر ربع كوب زيت ذرة 2 بصل شرائح طويلة 3 فص ثوم شرائح رفيعة 4 حبات بندورة مقشرة ومفرومة مكعب ماجي 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان او عصير ليمون واحد ونصف ملعقة صغيرة بهارات 1ملعقة كبيرة برش برتقال للتزيين : بقدونس مفروم / ملح / فلفل اسود
الطريقة:
ضعي الريش في طبق رشي عليها الخل والصلصة والملح والفلفل قلبي الريش جيدا و غطيه بالنايلون وضعيه في الثلاجه حوالي ربع ساعة او اكثر حسب الرغبة ضعي الدقيق و الزعتر في طبق عميق و قلبيه، تغطسي الريش واحدة واحدة بالدقيق سخني الزيت في مقلاة واسعة اقلي الريش الى ان يصبح لونها ذهبيا اخرجيها من المقلاة واتركيها جانبا الزيت الباقي من القلي اضيفي عليه البصل والثوم و قلبي الى ان يذبل اضيفي البندورة و الماجي و دبس الرمان و البهارات والبرتقال وحركي جيدا واتركيه على نار قوية حتى يبدا بالغليان ثم اضيفي الريش خففي النار غطي المقلاة دعيها على النار الهادئة حوالي 30 -35 دقيقة الى ان تنضج الريش
تقطع البطاطا وباقي المقادير وتقلب مع ملعقتين زيت ذرة حتى تذبل نغلي 4 كاسات ماء مع الماجي بعد الغليان نضيف المقادير ما عدا الكريمة حتى تستوي البطاطا ثم نخلطها على الخلاط و نجعلها كثيفه ( مثل شوربة العدس ) بعد ذلك نغليها قليلا عل النار ثم نضيف الكريما ونغليها مر ة واحدة
نسلق الخضار يقطع البيض ومن ثم يوضع على الخضار مع الميونيز والملح والخل وا لليمون ويقلب ويقدم باردا
عصير شروق الشمس
المقادير
3 كؤوس عصير برتقال 5 ملاعق طعام عسل موزتان مقطعتان عصير توت او فراولة قطع ثلج
الطريقة
اخفقي عصير البرتقال والعسل والموز في الخلاط . ثم أضيفي قطع الثلج واخفقي حتى يثخن العصير . قسمي خليط العصير بين 8 كؤوس يصب عصير التوت على أحد الجوانب بشكل مائل ويقدم في الحال وبالهناء والعافية...
كنافة بالقشطة
المقاديــــــــــر
كيلو كنافة علبتين قشطة 227 جرام زبدة 2فنجان سكر 2 فنجان ماء مكسرات مطحونة - حسب الرغبة
الطريقــــــــــة
قطعي الكنافة قطعا صغيرة ضعي الزبدة على نار هادئة و اتركيها حتى تسيح . ضعي الزبدة على الكنافة و قلبي جيدا ضعي نصف مقدار الكنافة في صينية و اضغطي عليها جيدا ضعيها فى الفرن حتى تصبح ذهبية اللون فى هذه الأثناء حضري القشطة و ضعيها فى إناء أضيفى إليها ملعقتين من الماء البارد ملعقة من المكسرات المفرومة جيدا(المكسرات حسب الرغبة ) تخلط جيدا نخرج الكنافة من الفرن نضع عليها القشطة المجهزة تأكدى من تغطيتها كاملا بعيدا عن الحواف ابداى بوضع الطبقة الثانية من الكنافة تأكدي أن الوجه مغطى كاملا وجيدا بالكنافة أعيديها مرة أخرى إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبيا أخرجي الكنافة من الفرن عند تلونها باللون الذهبي أضيفي إليها القطر
نصائح رمضانية
الرياضة تواجه المرض
أفادت نتائج العديد من الابحاث والدراسات الدولية حول طول العمر بأن الرياضة البدنية هى أفضل سلاح لمواجهة الامراض التى تهاجم الانسان مع التقدم فى السن مثل أمراض القلب والشرايين والسكر وارتفاع مستوى الكولسترول فى الدم بالاضافة الى مرض ترقق العظام . أثبتت آخر التحقيقات التى أجراها المعهد القومى للصحة والابحاث الطبية والتى شملت 250 ألف شخص أن ممارسة نشاط بدنى بصورة منتظمة يؤدى الى زيادة فى متوسط العمر بنسبة 30 % حيث تساعد الرياضة على اطالة أطراف الكروموزومات (قطع من الخيط الصبغى الذى يظهر فى نواة الخلية عند انقسام تلك الخلية) ، تلك الاطراف التى تتناقص فى الحجم مع مرور الزمن ، وأنه كلما زاد معدل النشاط البدنى كلما قل معدل تناقص هذه الاطراف . كذلك أكدت دراسة نشرتها الجريدة الصادرة عن الأكاديمية الأمريكية للأمراض العصبية أن الرياضة البدنية تقلل من مخاطر الاصابة بمرض الزهايمر وذلك من خلال تنشيط الدورة الدوية للمخ ، الامر الذى يقلل من مخاطر الاضرار التى تهدد الوظائف الادراكية ويحول أيضا دون ظهور أمراض تؤثر على أداء المخ لوظائفه . ويعزو العلماء أهمية الحركة الى حاجة أعضاء الجسم الى التحفيز الدائم حتى لا تتراجع كفاءة هذه الاعضاء ، مع الاخذ فى الاعتبار أن الجسم يقاوم على امتداد العمر ظهور الامراض .. وبعد سن الخمسين يتعرض الكسالى أكثر من غيرهم للامراض وأهمها أمراض القلب والشرايين وارتفاع ضغط الدم والسكر والكسور أعلى الفخذ بسبب مرض هشاشة العظام ، بالاضافة الى سرطان القولون . وتشير الاحصاءات فى فرنسا الى أن أمراض القلب والشرايين الناتجة عن ترسب الدهون وتكاثر خلايا النسيج الليفى فى الجدران الداخلية للشرايين تؤدى لاصابة 100 ألف شخص بانسداد فى الشريان التاجى واصابة 100 ألف شخص أخر بتلف فى الأوعية الدموية للمخ.
السبت سبتمبر 19, 2009 8:53 am
