1. اغسلي الأرز جيدا ثم انقعي الأرز في ماء دافئ مملح لمدة 30 دقيقة. 2. سخني الزيت ثم أضيفي البصل و حركي حتى يصبح ذهبي اللون اضيفي قطع الدجاج، الثوم، و البهارات و اطبخي لمدة 2 - 3 دقائق. 3. أضيفي رب البندورة و اللبن الزبادي. 4. ثم صفي الأرز جيدا من ماء النقع و أضيفيه إلى الوعاء مع الماء و اخلطي جيدا ثم أتركي الأرز يغلي لمدة 5 دقائق. 5. غطي الوعاء و اطبخي الارز على نار هادئة حتى ينضج
مقادير الخلطة 1 ملعقة طعام زبدة 1ملعقة صغيرة ثوم، مفروم 1 ملعقة صغيرة رب البندورة 3 ملعقة كبيرة لبن زبادي 4 ملعقة صغيرة زعفران ملح و فلفل حسب الرغبة 6. لتحضير الخلطة: في وعاء صغير سخني الزبدة ثم أضيفي الثوم و حركي لمدة 2 -3 دقائق، أضيفي باقي المكونات و تبلي بالملح و الفلفل و استمري في التحريك لمدة 4 -5 دقائق. 7. ضعي الأرز في طبق التقديم ثم صبي عليها الخلطة
شوربة البندوة والفطر
المقادير
ملعقتا طعام زبده . نصف كأس كراث مقطع. ربع ملعقة شاي ثوم مقطع بشكل رقيق . 3كوببندورة. فلفل اسود وملح. 2 ملعقة طعام بقدونس مفروم . كأس حليب . 1شوربة الفطر. بقدونس للزينه .
الطريقة
ذوبي الزبده في قدر ثم اضيفي الكراث والثوم وقلبيهم جيدا . يحرك من حين لآخر حتى يصبح الكراث ناعما . اضيفي البندورة والفلفل والملح وقلبيهم جيدا . إستمري بالطبخ حتى تصبح البندورةطرية . أضيفي الحليب وشوربة الفطر والبقدونس للشوربة واتركيها حتى تثخن .زينيها بأغصان البقدونس وقدميها
- اخلطي جميع المقادير و تبلي بالليمون والملح و الزيت و قدميها .
كابتشينو كيت كات
2 كوب حليب سائل . ملعقة نسكافيه . ملعقة بودرة كاكاو . 3 أصابع كتاكات توضع جميع المقادير في خلاط الكهربائي حتى يتكون له رغوة و يصب في الأكواب ويزين بالقرفه المطحونة .
تخلط مقادير الكيكة ويوضع ربع المقدار في قالب بايركس توضع في الفرن لمدة 5 دقائق ونرش ثلث مقدار حشوة القرفة نصب فوقها الربع الثاني من الكيكة ، ثم نعيدها للفرن حتى تنضج ثم نخرجها ونضع الثلث الثاني من حشوة القرفة وهكذا حتى تتكون لدينا 4 طبقات من الكيك + 3 طبقات من الحشوة وطبعا الطبقة الأخيرة من الكيك لن نضيف فوقها حشوة القرفة نخفق الجبنة مع الحليب المركز حتى نحصل على كريما وندهن به وجه الكيكة ثم نضهها في الثلاجة مدة ساعتين حتى تبرد ونزين بالشوكلاتة السائلة و الفراولة .
نصائح رمضانية
يتعرض جسم الانسان خلال الصيام الى تغيرات صحية تؤثر على النظام الحيوي وعلى عمل اعضاء الجسم، وقد تظهر بعض المنغصات الطبيعية نتيجة تباين وجبات الطعام او الاكثار من العصائر والحلويات استشارية التغذية ''تتيانا الكور'' تضع نصائحها واستشاراتها يوميا من خلال صفحة مطبخ رمضان في ابواب.
الخضار والفواكه تدعم صحة عقولنا فـي الصيام
بات آخر ما توصل إليه علم الأعصاب هو أن لتناول مجموعة متنوعة من الخضار والفواكه يوميا، وخاصة الملونة منها، دور في تعزيز صحة عقولنا. وقد أشارت الدراسات التي تتبعت أنماط الغذاء والتغذية لدى الآلاف من الأفراد في العقد الأخير إلى أن الأفراد الذين يتناولون العديد من الخضار والفواكه المنوعة خلال اليوم، وبمقدار خمس حصص على الأقل، هم أكثر قدرة على التمتع بنتائج إيجابية في إختبارات الذاكرة. ومن أمثلة مجموعة الفواكه المعنية بصحة العقل هي: البندورة بكل أشكالها (الطازجة والمطبوخة والصلصة أو الرب)، التوت بأنواعه (التوت البري، التوت الأسود، التوت الأحمر)، الكرز، الفراولة، العنب الأحمر، الخوخ، والحمضيات (كالبرتقال والليمون الحامض والجريبفروت والكيوي والمانجو) نظرا لإحتوائها على فيتامين (ج) والذي بدورها يمنع تأكسد الخلايا. أما بالنسبة لمجموعة الخضراوات فتتمثل بالبروكولي، الملفوف واللفت والشمندر، والفلفل الأحمر، والذرة، والبصل والثوم، والباذنجان، والسبانخ. وتشكل حصة الفواكه الواحدة حبة فواكه متوسطة الحجم، أو نصف كوب من عصير الفاكهة، بينما تشكل حصة الخضار نصف كوب من الخضار المطبوخة أو كوب واحد من الخضار النية، أو حبة متوسطة الحجم مثل البندورة.
الثلاثاء سبتمبر 15, 2009 8:52 am
