البلد : 
نقاط : 200490
تاريخ التسجيل : 01/01/1970
 | موضوع: ماذا نطبخ اليوم ؟  الجمعة يناير 02, 2009 9:57 am | |
|
ماذا نطبخ اليوم؟
الجمعة نهارٌ يضجُ بالحياة والفرح معا، لاجتماع الأسرة على مائدة واحدة.. وهو يوم شاق لسيدة البيت، فهي تمتلىء سعادة بصخب الابناء وحضور الاب يشيعون الدفء في كل زوايا البيت، ولكنها تتأمل كثيرا في سؤال متكرر: ماذا نطبخ اليوم؟
مطبخ ابواب يتوزع ما بين الطعام الشرقي والغربي ونأمل ان يرضي الاسرة، وأن يكون له مذاقه الطيب.. وصباح الخير لكل الأمهات.
طبق اليوم
الأرز الاحمر مع السمك المقلي
المقادير:
1 كيلو سمك
ارز على حسب الكميه المطلوبه
حبتان فلفل اخضر حار
كزبره مفرومه ناعم
حبتا طماطم كبيرة الحجم مقطعه حلقات
ربع كوب طماطم مهروسه جيدا
سنوت او كمون وملح وبهارات منوعه ونصف ليمونه معصوره وقليل من الزيت و2فص ثوم.
الطريقة:
يتبل السمك بالملح والفلفل ونضع الزيت ونحمر الثوم اولا ثم نضع عليه السمك ويحرك حتى يصبح ذهبى اللون ويترك السمك والثوم جانبا
نحمر البصل فى نفس الزيت السابق حتى يصبح بنى اللون ونضع الكزبره ويتبل الخليط بالبهارات ويترك قليلا ثم نضع الطماطم المهروسه ويحرك ثم نضع الماء ويضاف الارز على الخليط السابق بحيث يكون الماء ارفع من الرز بحوالي 1 سم ويترك حوالى 10 دقائق
وبعد ان ينشف نرفع الغطاء ونضيف السمك على سطح الارز ثم نخفف النار حتى ينضج الرز ويقدم ساخنا مع الاجار والسلطة.
حلويات
كيكة بالشكولاتة
المقادير
6 بيضات
كوب وربع زيت
كوب وربع سكر
كوبان ونصف دقيق
ملعقة فانيليا او ملعقة عصير ليمونه او خل
ملعقة بكن باودر
أي نكهة اذا رغبيت
الطريقة
نضع البيض في المضرب ويخفق جيدا مع اضافة الخل ثم نضيف السكر ومن ثم الزيتثم الدقيق وملاعق كاكاو بودرة والبكنج باودر.
ونسكب الخليط في القالب ثم نضع القالب في الفرن حتي تنضج الكيكة.
وبعد ان تبرد نقسم الكيكة الى ثلاثة اجزاء وذلك باستعمال الخيط..
للزينة
نحتاج الى كريما- وشكولاتة نيوتلا -شكولاتة مبشور -شكولاتة خام مذابة
نخفق الكريما مع اضافة قليل من الشكولاتة السائلة نيوتلا او اي نوع نريد لونها غير غامق
ثم ناخد الربع او اقل ونضيف اليها الشكولاتة حتى تصبح غامقة.
نفرد جزءا من الحشوة الغامقة على الكيكةاضفت قليل من البندق.
ثم نضع طبقة اخرى من الكيك ثم الكريما الفاتحه لونها مع اضافة اضفت بشر الشكولاتة بعد فردها
ثم نضع طبقة اخرى من الكيك وتغلف الكيك بالكريما غير الغامقة وتزين بوردات من الكريما او وردات من الشكولاتة حسب الرغبة من الجوانب بمبشور الشكولاتة.
مقبلات
سلطة إيطالية
المقادير:
علبة ذرة
علبة فطر مقطع
حبة بندورة كبيرة
حبة خيار كبيرة
حبة فلفل احمر و أخضر وأصفر حلو
حبة ملفوف احمر من الحجم الصغير جداً .
عصير ليمونتان تقريباً .
ملح - سماق - خل ابيض - حسب الذوق
الطريقة :
قطع جميع المقادير السابقة إلى قطع صغيرة بحجم الذرة أو الفطر المقطع .
اخلطي جيداً ، ثم تبلي بعصير الليمون و الملح والسماق والخل .
شوربات
شوربة الخضار
المقادير
- حبة كوسة
- حبة بندورة
- جزرة واحدة
- حبة بطاطا
- مكعب مرقة دجاج
- ملعقة طعام زبدة
- عدد 4 كؤوس ماء
- قليل من الفلفل الأسود المطحون
الطريقة :
- تقشر الخضار جميعها وتقطع الى قطع متوسطة الحجم
- تسيح الزبدة على النار ثم يضاف إليها الخضار السابقة
- يضاف الماء ومكعب مرقة الدجاج والفلفل الأسود ويترك الخليط على نار متوسطة حتى تنضج الخضار ويطحن الخليط في خلاط العصير حتى يصبح متجانسا. ثم يترك الخليط على نار هادئة حتى وقت التقديم و يقدم مع الليمون .
| |
|
