البلد : 
نقاط : 200490
تاريخ التسجيل : 01/01/1970
 | موضوع: ماذا تطبخ لزوجتك ؟  الجمعة نوفمبر 14, 2008 12:08 pm | |
|
ماذا نطبخ اليوم؟
الجمعة نهارٌ يضجُ بالحياة والفرح معا، لاجتماع الأسرة على مائدة واحدة.. وهو يوم شاق لسيدة البيت، فهي تمتلىء سعادة بصخب
الابناء وحضور الاب يشيعون الدفء في كل زوايا البيت، ولكنها تتأمل كثيرا في سؤال متكرر: ماذا نطبخ اليوم؟
مطبخ ابواب يتوزع ما بين الطعام الشرقي والغربي ونأمل ان يرضي الاسرة، وأن يكون له مذاقه الطيب.. وصباح الخير لكل الأمهات.
طبق اليوم
شرائح اللحم مع البروكلي
المقادير
نصف كيلو لحم فيليه شرائح.
نصف كيلو زهرات البروكلي.
حبتين جزر شرائح رفيعة.
6 اعواد بصل أخضر شرائح.
ملعقة متوسطة ثوم مطحون.
ملعقة متوسطة زنجبيل مطحون.
ملح ، فلفل أسود ، حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة.
ملعقتان كبيرتان صويا صوص.
ملعقة كبيرة نشا.
ملعتا أكل زيت سمسم.
الطريقة :
توضع كمية الزيت في المقلاة على النار.
ترش شرائح اللحم بالنشا وتقلب معه.
تضاف شرائح اللحم إلى الزيت وتقلب معه مدة خمسة دقائق.
توضع شرائح اللحم في طبق وتترك جانباً.
يضاف الثوم والزنجبيل إلى الزيت في المقلاة ويقلب قليلاً.
يضاف الجزر والبصل الأخضر والبروكلي وتغطى المقلاة مدة ثلاث دقائق.
يرفع الغطاء وتقلب الخضار قليلاً وتضاف جوزة الطيب.
تضاف شرائح اللحم إلى الخضار ثم يضاف صوص الصويا والبهارات.
يقلب اللحم مع الخضار والصوص لمدة خمس دقائق ثم يرفع من فوق النار.
يقدم مع الأرز الأبيض.
حلويات
شوربة البروكلي
المقادير
750 غراما من البروكلي كوبان و نصف الكوب من مرق الدجاج رشه من جوزة الطيب كوب من الكريمه ملح و فلفل أسود حسب الرغبة
الطريقه
قطعي البروكلي مع عروقه إلى قطع متوسطة الحجم .
ضعي مقدار كوب من مرق الدجاج في وعاء كبير وضعيه على النار ثم أضيفي البروكلي .
عندما يغلي المرق غطي الوعاء و أ تركيه فوق نار خفيفه مدة عشر دقائق أو حتى ينضج البروكلي مع التحريك بين حين و آخر .
أهرسي البروكلي بعصارة الطماطم أو الخلاط الكهربائي ، حتى يصبح على شكل بيوريه .
أضيفي قليلا من المرق الباقي إلى البروكلي أثناء عملية الهرس .
أعيدي البيوريه إلى الوعاء مع ما تبقى من المرق ثم أضيفي جوزة الطيب والملح والفلفل الكريمه .
حركي حتى تسخن الشوربه . لا تتركيها تغلي .
مقبلات
سلطة بروكلي
المقادير
ذرة.
جزر مبشور.
خس مقطع.
بقدونس.
بطاطا مسلوقة مكعبات.
بروكلي مسلوق.
الصوص
ملعقة كبيرة كاتشب.
ملعقة كبيرة خردل.
ملعقة كبيرة صوص HP .
ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ملعقة كبيرة خل احمر.
4 ملاعق كبيرة من المايونيز.
وتخلط جميع المقادير مع الصوص
شوربات
شوربة البروكلي
المقادير
750 غراما من البروكلي كوبان و نصف الكوب من مرق الدجاج رشه من جوزة الطيب كوب من الكريمه ملح و فلفل أسود حسب الرغبة
الطريقه
قطعي البروكلي مع عروقه إلى قطع متوسطة الحجم .
ضعي مقدار كوب من مرق الدجاج في وعاء كبير وضعيه على النار ثم أضيفي البروكلي .
عندما يغلي المرق غطي الوعاء و أ تركيه فوق نار خفيفه مدة عشر دقائق أو حتى ينضج البروكلي مع التحريك بين حين و آخر .
أهرسي البروكلي بعصارة الطماطم أو الخلاط الكهربائي ، حتى يصبح على شكل بيوريه .
أضيفي قليلا من المرق الباقي إلى البروكلي أثناء عملية الهرس .
أعيدي البيوريه إلى الوعاء مع ما تبقى من المرق ثم أضيفي جوزة الطيب والملح والفلفل الكريمه .
حركي حتى تسخن الشوربه . لا تتركيها تغلي .
| |
|
