موضوع: ماذا نطبخ اليوم ؟ الإثنين سبتمبر 14, 2009 1:44 pm
ماذا نطبخ اليوم؟- اعداد.. جيهان الكباريتي
نصائح رمضانية
التفاؤل للحماية من الأمراض
ينصح علماء الاجتماع والاطباء الانسان بأن يتفاءل في يومه وغده ويقولون ان التفاؤل طاقة يستطيع الكائن الانساني تعلمها وتدريب نفسه على توظيفها في الحياة بما يساعد في رفع معنوياته . و كشفت دراسة حديثة أن التفاؤل والسعادة سلاحان يقيان المرأة من امكانية الاصابة بسرطان الثدى فى الوقت الذى تزيد فيه الاحداث السلبية والسيئة التى قد تتعرض لها المرأة فى معرض حياتها من فرص اصابتها بالمرض اللعين . كانت الابحاث أجريت على أكثر من 622 سيدة تراوحت أعمارهن ما بين الخامسة والعشرين والخامسة والاربعين عاما قسمن الى مجموعتين الاولى تضم أكثر من 255 سيدة يعانين من سرطان الثدى وشملت الثانية نحو 367 سيدة من الاصحاء . وأوضحت المتابعة أن السيدات اللاتى شعرن بالسعادة ونظرة متفائلة تجاه حياتهن وعلاقاتهن الاجتماعية كانوا أقل عرضة للاصابة بالمرض بنسبة 25 % مقارنة بالسيدات اللاتى عانين من مشكلات نفسية واجتماعية ، الى جانب نظرتهن التشاؤمية للامور لترتفع امكانية اصابتهن بنسبة 65%
دجاج مقلي على الطريقة الأمريكية
المقادير:
2 كوب لبن رايب ربع كوب خردل (مسترد) ملح ملعقة كبيرة خردل جاف مطحون ملعقة صغيرة شطه (اختياري) ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون دجاجة 3 كوب دقيق ملعقة كبيرة بكينج بودر ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم زيت للقلي
الطريقة:
-يخلط اللبن الرايب والخردل وقليل من الملح (حوالي 2 ملعقة صغيرة) ونصف ملعقة من الخردل المطحون ونصف ملعقة من الشطه. -يغسل الدجاج ويقطع إلى ثماني قطع ثم تتبل القطع بخليط اللبن الرايب وتترك في الثلاجة لمدة 24 ساعة. -يخلط الدقيق والبكنج بودر والثوم المفروم والباقي من الملح والفلفل والخردل المطحون والشطه حتى يتجانس الخليط جيدا. -ترفع قطع الدجاج من التتبيلة مع الاحتفاظ بأكبر كمية سائل ملتصقة بها ثم توضع في خليط الدقيق. -تقلب القطع في خليط الدقيق حتى تغطى تماما بالدقيق المتبل وتترك فيه لمدة ساعة وتقلب بين الحين والآخر. - يسخن الزيت في مقلاة حوالي 350 درجة فهر نهيت على نار متوسطة الحرارة. -ترفع قطع الدجاج وتنفض من أي دقيق زائد ثم توضع في الزيت الساخن وتحمر لمدة 15دقيقة اوحتى تنضج. -ترفع قطع الدجاج من الزيت وتوضع فوق ورق أو شبكة معدنية للتخلص من الزيت الزائد.
1) نضع الحليب و الجبن مبشور والجبنة السائلة و الزبدة في الخلاط الكهربائي نخلطهم مع بعض. 2) نقطع الخبز على شكل دوائر ولكن التقطيع يكون بصورة منحرفة وليست عمودية. 3) نضع قليلا من الخليط على كل قطعة وندخلها الفرن بحيث تتحمر من فوق. وتقدم ساخنة
سلطة ايرانية
المقادير:
ثلاث حبات جزر. ثلاث حبات خيار. ملفوف طري. سبع ورقات خس. ثلاث حبات بندورة متوسطة الحجم . حبة من البصل الابيض . عصير ليمونه واحده . ملح. فلفل اسود. ملعقة كبيرة مايونيز.
الطريقة:
تغسل الخضروات جيدا ثم تزال القشره الخارجيه للجزر ويبشر . يقطع الخيار والبندورة الى حلقات. يفرم الملفوف الى شرائح رقيقه . يقطع الخس والبصل بطريقه طوليه . ترتب جميع المقادير كل واحده منفصله عن الاخرى في طبق واحد . يخلط المايونيز والليمون والملح والفلفل الاسود ويسكب الخليط على السلطه
فطائر الجوز بالشوكولاتة
المقاديــــــــــر
باكيت عجينة باف باستري ملعقة صغيرة ماء زهر كوب جوز مجروش 2 ملعقة كبيرة سكر بيضة مخفوقة نصف كوب شوكلاتة سائلة
الطريقــــــــــة
- رقي العجينة ، اخلطي الجوز و السكر و ماء الزهر . - ضعي خليط الحشوة داخل العجينة و لفيها ثم ادهنيها بالبيض. - ادخليها الفرن حتى تتحمر . - قطعيها و ضعيها في أطباق ثم صبى على كل قطعة قليلا من الشوكلاتة السائلة و قدميها .
الإثنين سبتمبر 14, 2009 1:44 pm