موضوع: طبختنا اليوم - جيهان الكباريتي الجمعة أبريل 20, 2012 4:52 pm
طبختنا اليوم - اعداد: جيهان الكباريتي
سكالوب الدجاج المحشي
المقادير
كيلو سكالوب دجاج بهارات خل ثوم زيت بصلة نصف كيلو لحمة مفرومة فرما خشنا 2حبة جزر مفروم بقدونس مفروم صنوبر ملح نكاشات اسنان زيت
الطريقة
- ننقع السكالوب بالبهارات والخل والثوم والملح . - نفرم البصل بشكل ناعم ثم نقليه بالزيت ثم نضيف اللحمة المفرومة ونقلبه حتي ينضج . - نقلي الصنوبر ونخلطه مع اللحمة , نضيف البقدونس والجزر المفروم ونقلب الخليط جيداً . - نحضر السكالوب ونضع اللحمة داخل كل قطعة ونغلقها بعود الاسنان جيداً . - نحمّي الزيت جيدا ونضع لفات السكالوب ونتركها حتى تحمرّ جيدا من كل الأطراف .
أجنحة الدجاج المقرمشة
المقادير
12 قطعة أجنحة دجاج نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة نصف كوب طحين كوب ماء دافىء زيت
الطريقة
تنظف الأجنحة يقطع الجناح من الطرف الصغير ليصبح الجناح بشكل الفخذ وتترك عظمة الجناح بارزة يجمع لحم الجناح ويضغط عليه ليتكون على شكل متناسب تخلط البهارات مع الطحين والفلفل الاحمرثم نضع الماء الدافىء بدفعات لتصبح العجينة متماسكة، ثم تؤخذ الأجنحة وتغمر بالخليط بدون وضع العظمة الظاهرة من الجناح بالخليط تقلى الاجنحة بزيت غزير وبعد القلي تصفى الأجنحة من الزيت
كيكة الايس كريم
المقادير:
4 باكيتات سويس رول الخلطة: علبة فواكه باكيت كريما 2 مغلف علبة جبنة كيري علبة قشطة الكريم كارميل جلي أحمر مذاب في ماء كوب حليب
الطريقة :
نغلف زبدية بتغليفة بلاستيكية نخلط الكريما مع كوب حليب ثم نضع الكريم كرميل البودرة فقط ثم الجبنة والقشطة ثم نضع علبة الفواكه نقطع الكيك حلقات ونغمسها في الجلي ثم نصفّها في الزبدية نضع الكريما فوق الكيك ونضع كيك فوق الكريما ثم نضع الطبق في الثلاجة لمدة 12 ساعة يقلب الطبق في صحن ثم ننزع التغليفة البلاستيكية عنه - ثم نقطعه ونقدمه
تقطع الفواكه قطعا صغيرة وتوضع في كأس كبيرة، يصب على الفاكهة عصير المانجا ثم نضع الايس كريم ونرش عليه المكسرات
نصائح عامة.. مطبخ بلا رائحة...
1- استخدمي الزهور ذات الرائحة الخفيفة في تجميل مائدة الطعام في المناسبات بحيث لا تغلب رائحة الزهور على رائحة الطعام المقدم، واحرصي على وجود زهور ونباتات في أرجاء المنزل المختلفة لإيجاد رائحة عطرة باستمرار . . 2- ضعي قطعة فحم أو قطعة من البطاطس في إناء صغير في الرف الأوسط من الثلاجة للتخلص من الرائحة غير المستحبة . 3- للتخلص من رائحة البهارات في المطحنة الكهربائية اطحني بها قليلا من الخبز المحمص . 4- ضعي قليلا من النشادر لطرد الحشرات المنزلية من حول صندوق القمامة و للتغلب على رائحة القمامة . 5- بعد انتهائك من أعمال المنزل ادعكي يديك بعصير الليمون لإزالة الآثار العالقة بها بالإضافة إلى تنعيمهما . 6- لتخف رائحة القرنبيط والكرنب النفاذة أثناء السلق أضيفي قطعة من الخبز إلى ماء السلق . 7- لا بد وضع المواد الغذائية نظيفة في الثلاجة مثل الخضر واللحوم حتى لا يؤثر ذلك على رائحتها . 8- يجب تغطية الأطعمة ذات الرائحة النفاذة كي لا تؤثر على الأطعمة الأخرى وتنتشر في الثلاجة . 9- ضعي بها قطعة فحم وقليلا من البن لامتصاص الروائح غير المرغوب فيها .
الجمعة أبريل 20, 2012 4:52 pm