العواطف الإنسانية تبدأ من مائدة الطعام

البلد : نقاط : 198410 تاريخ التسجيل : 01/01/1970

العواطف الانسانية تبدأ من مائدة الطعام

هاشم سلامة - قسوة القلب.. تحجر المشاعر.. تلبّد العواطف تبدأ من مائدة الطعام، فالحديث عن تأثيرات السلوك الغذائي والانماط الغذائية السائدة لم يعد يقتصر على متاعب الجسم وامراضه العضوية كالبدانة وتصلب الشرايين وامراض القلب والسكري وارتفاع ضغط الدم.. ولا على بعض المتاعب النفسية، بل اصبح تأثير السلوك الغذائي يمتد الى المشاعر.. والى الحب والكراهية، والفرح والحزن، والتفاؤل والتشاؤم.
ويسأل سائل: هل يمكن ان تقسو القلوب بسبب الطعام؟ وهل يمكن اعادة كسب رضى الحبيب بمجرد تناول الاناناس والكيوي؟ وهل تعيد بعض انواع الطعام المودة والوئام بين افراد العائلة؟ كل هذه الاسئلة تجيب عليها متخصصة تحمل درجة الدكتوراة في: فلسفة التغذية وهي اول درجة اختصاص بهذا المجال في الوطن العربي.. اذ تقول: ان نقص المنغنيز الموجود في الاناناس والمكسرات والخضار الورقية والشمندر عند الازواج والاولاد يسبب قسوة القلب! وان التغذية لها ابعاد اكثر من مجرد الحفاظ على الصحة الجسمانية، فهي تلعب دوراً مهماً في المحافظة على الصحة النفسية وتحديد الاتجاهات السلوكية، ويمكن ان تصحح العيوب النفسية الموجودة في شخصية الانسان، وتقول الخبيرة ان ابحاث العلماء اكدت ان هنالك علاقة بين الصحة النفسية - العضوية وبين التغذية، وان علينا ان ننظر بأهمية الى ما نتناوله من طعام.
وفي دراسة اعدتها الخبيرة في فلسفة الغذاء تقول ان 95% من مشكلات الانسان النفسية تعود بالاضافة الى الظروف التي يعيشها الناس.. تعود لأسباب غذائية وبأن الطعام يساعد على العيش بشكل طبيعي، وبهذا الصدد قالت ان الدماغ وحتى يستقيم اداؤه وحتى تبقى خلاياه العصبية نشيطة يجب التمعن في نوع الغذاء المتناول.. وتشدد بأن يبتعد الانسان عن الخمور والتدخين لأنها تدمر خلايا الدماغ.. واكدت على ضرورة تناول الاغذية التي تتدخل في عمل الاعصاب.
وتقول الخبيرة العربية الدكتورة امل الانصاري بأن حامض الفوليك وهو من مجموعة فيتامين ب المركب والموجود في اللحوم وخصوصاً الدجاج والخضار الورقية هو الذي يحافظ على استقرار معدل مادة السيرتونين المسؤولة عن تهدئة الانسان. واما بالنسبة للمغنيسيوم الموجود في الخضار والمكسرات، وب12 الموجود في الحليب والبيض، فان تناولهما بشكل كاف ومنتظم يحافظ على استقرار معدل مادة الدوبامين التي تحافظ على الاستقرار النفسي والعاطفي للانسان. وفي مجال الخضار، فان مادة الكلور مهمة جداً في تنفس خلايا الجسم.. وطرد السموم من انسجة الجسم.
وفي مجال اللحوم تقول الدكتورة انصاري ان تناول اللحوم بشكل يومي يؤدي الى قسوة القلب.... ولهذا وجد العلماء تفسيراً لقسوة الحيوانات المفترسة التي تعتمد على اللحوم في طعامها.. بينما الحيوانات الاليفة تعيش على النباتات وتتابع الخبيرة بأن قادة الجند في المعارك كانوا يحضون على تناول اللحوم لا لغرض غذائي وحسب.. وانما لتصبح قلوبهم قاسية وليصبحوا غلاظاَ شداداً على الاعداء.
وبالنسبة لمرض الاكتئاب حسب الخبيرة فان العلماء اكدوا العلاقة بين الاصابة بالاكتئاب ومادة السيرتونين وهي مادة مهمة جداً في مجال التوصيل العصبي وان على مريض الاكتئاب تناول حمض الفوليك ولحوم الدجاج لتأمين الحاجة الكافية من هذا الناقل العصبي المهم السيرتونين .
وفي مجال الغيرة فان نقص الكروم هو الذي يسببها.. والعصبية سببها نقص البوتاسيوم والكالسيوم وارتفاع الصوديوم في الجسم. اما مشاعر الفتور واللامبالاة فتعود الى نقص معدن السيلينيوم والبوتاسيوم والمنغنيز.. ومن يشكو من هذه المشاعر عليه بتناول الجزر والكاكاو والعسل، ونصحت وحسب دراساتي على النشاط العاطفي بتناول عصائر الشمندر والاناناس حتى يستقيم التوازن العاطفي لدى الانسان.
وفي مجال الذاكرة والنسيان فان الذين يخضعون للريجيم القاسي يؤدي افتقارهم الى الدهون الى نقص مادة استيل كولين المسؤولة عن الذاكرة والتوصيل العصبي - العضلي، لأن هذه المادة موجودة بالدماغ.. وبمنطقة اتصال العصب بالعضل، وهي ناقل عصبي مهم جداً.
اما من حيث اواني الطعام فتقول الخبيرة: ان الاطعمة المطبوخة والمحفوظة في اواني الالمنيوم .. تؤدي الى تسرب شيء من الالمنيوم لجسم الانسان فيما سيقلل من وصول المادة المنشطة للذاكرة. وبالتالي معاناة الانسان من النسيان، وان افضل المواد لتنشيط الذاكرة موجودة في شراب الميرمية، والزنجبيل، ولحوم الدجاج.
وخلصت الدكتورة انصاري الى النصيحة الذهبية عليكم بغذاء الحكماء والفلاسفة وهو الجوز واللوز والموز والعنب وعسل قصب السكر وعسل الملكات وصفار البيض .

منقول